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Louis Latour : Volnay Village 2020
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Volnay 2020 di Louis Latour
Degustazione
Colore
Il colore rivela una splendida tonalità rubino.
Olfatto
All’olfatto si fondono note di amarena e di moka.
Palato
Generoso al palato, combina profumi fruttati (ciliegia) e speziati con tannini delicati.
Abbinamenti enogastronomici
Questo Volnay si abbina perfettamente al maialino da latte e allo stinco di vitello, valorizzando queste carni con la sua struttura elegante. Si sposa inoltre meravigliosamente con formaggi stagionati, creando deliziose armonie.
Servizio e invecchiamento
Per rivelare appieno i suoi aromi, questo vino si gusta al meglio a una temperatura compresa tra 14 e 15°C. Il suo potenziale di invecchiamento si estende fino al 2027 circa, consentendo un’evoluzione armoniosa delle sue qualità gustative.
Espressione e raffinatezza di un vino rosso di Bourgogne che unisce struttura e finezza
La tenuta
Fondata nel 1797 da Jean Latour, la Maison Louis Latour preserva un sapere ancestrale da oltre due secoli. Proprietaria di 33 ettari di vigneti d’eccezione in Bourgogne, inclusi Grands Crus a Corton, la famiglia Latour continua a gestire questa storica maison. La loro competenza di tonnelleria conferisce loro un’eccezionale maestria nell’invecchiamento, sin dal loro insediamento in rue des Tonnelliers nel 1867.
Il vigneto
Il villaggio di Volnay occupa una posizione privilegiata su un promontorio che domina la pianura della Bourgogne, nei pressi di Pommard. I vigneti, con un’età media di 30 anni, prosperano su suoli calcareo-argillosi, beneficiando di un terroir eccezionale. La vendemmia manuale e rese controllate di 40 hl/ha garantiscono una qualità ottimale delle uve.
Vinificazione e invecchiamento
Vinificazione tradizionale in vasche aperte, seguita da una completa fermentazione malolattica. L’invecchiamento avviene per 10–12 mesi in botti di rovere francese della tonnellerie Louis Latour, con il 15% di legno nuovo e tostatura media, preservando così la pura espressione del terroir.
Vitigno
Questo vino è prodotto esclusivamente da Pinot Noir, il vitigno emblematico di Bourgogne, che qui svela tutta la sua finezza caratteristica e l’eleganza della denominazione Volnay.
