M. Chapoutier : Le Pavillon 1999

Il prodigioso 1999 Ermitage Le Pavillon sfoggia aromi di crème de cassis intrecciati a inconfondibili note di inchiostro. È di grande corpo, straordinariamente concentrato e potente, con un finale che dura cinquanta secondi. Questo 1999 dal colore nero/viola saturo presenta una notevole simmetria, purezza e imponenza complessiva, il tutto affiancato da un senso di eleganza e misura. Un risultato monumentale, ma in definitiva meno riuscito dei grandi 1998 o 2000. Importatore: Paterno Imports, Lake Bluff, IL; tel. (847) 604-89000

Una gemma equilibrata. Olfattivamente riservato e di grande corpo, dispiega note minerali, di terra bagnata e frutta nera. Tannini abbondanti, raffinati, maturi e ben integrati, con un’acidità fresca. Il finale deciso ha un lungo retrogusto. Da bere al meglio dal 2003 al 2010. Prodotte 990 casse.

Solo 700 casse. Sottosezione di Bessards. 50% rovere nuovo. Porpora molto scuro. Naso ricco e speziato. Un po’ polveroso al palato ma pieno di vita. C’è una lezione di biologia qui dentro, è così vivo. Abbastanza opulento e spavaldo. Forse non l’Hermitage più puro ma sicuramente molto appagante. (JR)

Avvicinandosi al suo 20º compleanno, il vino ha guadagnato molta profondità, volume e complessità. Con alcune ore di aria, il naso passa da frutta terrosa e affumicata a roccia e pietra frantumate. Concentrato, profondo e lungo, il frutto è fresco e vibrante, tracciando una bella linea sul palato grazie all’equilibrio tra densità, frutto e acidità. Avendo assaggiato annate più vecchie di Chapoutier Pavillon, altri 5–10 anni lo renderanno ancora migliore!

Una prova brillante, l’Hermitage Pavillon 1999 regala un brivido al minuto ed è un risultato magico di questa grande tenuta. Avvincenti note di frutta scura affumicata, roccia frantumata, grasso di bacon, fumo di legno e sottobosco confluiscono in un Hermitage ricco, materico e stratificato, nel pieno della sua finestra di beva. Potente e ricco, eppure elegante e incredibilmente lungo, ha tutto ciò che si possa desiderare da una Syrah e vanta altre due decadi di longevità. Wow.

Ha bisogno di aria e di una caraffa per liberarsi dalle note di riduzione (che si possono confondere con l’ossidazione…), per ritrovare il frutto, e allora si esprime con grande finezza.

Colore rosso scuro. Buona intensità. Vivace. Bello. Naso di media intensità. Fruttato. Note di cacao. Quasi affumicato. Maturo. Grazioso. Con l’ossigenazione, un tocco fine di fuliggine. Grande maturità evidente. Attacco morbido e polposo, che si sviluppa in una trama fine e un gusto fresco notevole con liquirizia. Lenta evoluzione tannica, fondente, con buona densità ma non di più. Tannini splendidamente avvolti sul finale, che chiude su aromi ora più complessi e distinti. È delizioso e soprattutto fine, da far impallidire i Bordeaux.