Olivier Leflaive : Bâtard-Montrachet Grand cru 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 di Olivier Leflaive

Degustazione

Colore
Questo vino bianco francese presenta una tonalità giallo-verde pallida che con il tempo evolverà verso toni gialli più intensi.

Naso
Il bouquet rivela una splendida complessità aromatica, che unisce note di frutta secca e tocchi tostati a sottili sentori floreali e vegetali.

Palato
Il palato offre un equilibrio raffinato tra un'acidità tesa e una generosa profondità. Una struttura minerale e cristallina sostiene l'insieme, conducendo verso un finale lungo, caratterizzato da aromi di agrumi canditi, mandorle tostate e note minerali.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina magnificamente a piatti raffinati come il foie gras, l'aragosta in salsa cremosa, le animelle di vitello con funghi o pesci a carne soda come la coda di rospo. Si sposa inoltre molto bene con il pollame in salsa, come il pollo con panna e spugnole.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio questo Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 12 e 14°C. Può essere conservato in cantina e gustato fino a circa il 2035.

L'espressione minerale e complessa di un vino bianco della Borgogna

La tenuta

Fondata nel 1984 da Olivier Leflaive, questa casa negoziante omonima si trova nel cuore di Puligny-Montrachet, in Borgogna. Distinta dalla storica tenuta di famiglia, questa casa è stata concepita per elaborare vini attraverso una rigorosa selezione delle uve provenienti da viticoltori partner, coltivando al tempo stesso i propri appezzamenti. Oggi Brice de La Morandière guida la tenuta, portando avanti l'eredità familiare con un approccio che combina il rispetto per il terroir e la precisione tecnica. La casa Olivier Leflaive si distingue per il proprio impegno nel trasmettere l'identità della Borgogna attraverso cuvée autentiche e un'offerta completa di enoturismo.

Il vigneto

Il Bâtard-Montrachet è un rinomato terroir che si estende su poco più di 11 ettari tra i comuni di Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet. Le vigne, con un'età media di 46 anni, si sviluppano ad altitudini comprese tra 230 e 250 metri, beneficiando di un'esposizione da est a sud-est. I suoli sono costituiti da calcare bruno, che diventa più argilloso verso il basso del pendio. Il vigneto è coltivato secondo i principi dell'agricoltura sostenibile, con certificazione HVE 3, e la vendemmia è interamente manuale.

L'annata

Il 2024 è iniziato con un inverno mite e piovoso, che ha favorito un germogliamento precoce a metà marzo. In primavera si sono verificati episodi di gelo a inizio aprile, seguiti da una mancanza di sole e piogge che hanno causato colatura. L'estate ha poi portato un caldo che ha generato stress idrico in alcune zone. Fortunatamente, una fine di stagione secca e ventosa ha permesso di vendemmiare acini sani e concentrati.

Vinificazione e affinamento

L'elaborazione di questo Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 inizia con una pressatura pneumatica delicata di grappoli interi. Dopo un periodo di decantazione statica di 24 ore, la fermentazione alcolica e malolattica avvengono in barriques di rovere francese. L'affinamento si estende su un totale di 18 mesi: il vino riposa prima per 12 mesi in barrique (25% di legno nuovo), prima di continuare a maturare per 6 mesi in vasche di acciaio inox.

Vitigno

Chardonnay (100%).