Olivier Leflaive : Pommard 1er cru "Epenots" 2020
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Pommard 1er cru "Epenots" 2020 di Olivier Leflaive
Degustazione
Olfatto
Il naso colpisce con la sua freschezza.
Gusto
Delicato ed espressivo, il palato esala golosi aromi di amarena e una bella trama tannica.
Servizio
Per una degustazione ottimale, servire tra 17 e 19°C.
Conservazione
Questa cuvée può attendere in cantina fino al 2034 circa.
La vivacità e la delicatezza di un vino rosso di Borgogna
La proprietà
Stabilito a Puligny-Montrachet dal 1635, il Domaine Olivier Leflaive ha saputo perpetuare la tradizione dei grandi vini di Borgogna offrendo una delle più belle espressioni del chardonnay al mondo. Alla guida di una tenuta imperdibile della Borgogna, Olivier Leflaive si è imposto come un personaggio emblematico della Côte de Beaune. Pazientemente costituito, il vigneto di Olivier Leflaive si estende oggi su 17 ettari di vigne situati sui più grandi terroirs della Borgogna.
Il vigneto
"Epenots" 2020 è un vino di Pommard 1er cru la cui denominazione fa riferimento a questo illustre terroir vicino a Beaune e stabilito dai monaci di Cîteaux. Con un'età media di 40 anni, le viti si trovano tra i 250 e i 300 metri di altitudine su terreni argillo-calcarei a bassa pendenza.
Vinificazione e invecchiamento
La vendemmia manuale prima della selezione e diraspatura totale. La fermentazione alcolica avviene in vasca aperta per una durata di 18 giorni. L'affinamento di 16 mesi (di cui 4 mesi in massa) avviene in barriques (di cui il 33% nuove).
Assemblaggio
Pinot nero 100%
