Olivier Leflaive : Pommard 1er cru "Pezerolles" 2018
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Recensioni e valutazioni
Descrizione
Un vino Pommard raffinato e aromatico di Olivier Leflaive
La proprietà
Insediata a Puligny-Montrachet dal 1635, la famiglia Leflaive ha perpetuato la tradizione dei grandi vini di Borgogna offrendo la miglior espressione del Chardonnay al mondo. Olivier Leflaive, a capo di una tenuta ineguagliabile in Borgogna, si è affermato come figura emblematica della Côte de Beaune. Olivier Leflaive è nato nel 1945, quando la sua famiglia possedeva un vigneto di circa venti ettari. Dopo aver preso le redini dell'attività familiare della tenuta Leflaive, nel 1985 Oliver Leflaive ha fondato Olivier Leflaive Frères, un’azienda di vinificazione e maturazione a suo nome, dando nascita a un commercio di vini di Borgogna "haute-couture".
Il vigneto
Costruito gradualmente, il vigneto della tenuta si estende oggi su 17 ettari di vigne situate nei più grandi terroir della Borgogna. La Maison acquista anche uve dai migliori viticoltori della Côte de Beaune. In totale, Olivier Leflaive possiede 120 ettari di vigne al fine di produrre grandi vini bianchi nelle splendide denominazioni di Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet e Meursault, oltre che a Chablis e nella Côte Chalonnaise.
Il vino
Questo Pommard 1er cru “Pezerolles” 2018 è un vino Pommard proveniente da un vigneto situato nella parte settentrionale della denominazione, con una superficie di 5,91 ettari ed è esposto a sud-est a media pendenza su terreni calcarei marroni. Grazie all'altitudine, tra i 260 e i 280 metri, e al buon drenaggio, questo terroir gode di condizioni ideali per assicurare una maturazione precoce e ottimale delle uve. Il vigneto è stato piantato tra il 1959 e il 1984.
Il Pommard 1er cru “Pezerolles” 2018 di Olivier Leflaive prende il nome dagli storici proprietari di questo terroir, la famiglia Pezerolles.
Vinificazione e invecchiamento
Raccolte a mano, le uve vengono rigorosamente selezionate al fine di conservare solo quelle di qualità e maturità ottimale. La diraspatura è totale. La fermentazione alcolica avviene in tini aperti. L’affinamento dura 18 giorni. Il vino viene poi fato invecchiare ulteriormente per 16 mesi (di cui 4 di assemblaggio) in botti di rovere (30% nuove).
Assemblaggio
Pinot Nero 100%
Caratteristiche e consigli di degustazione del Pommard 1er cru "Pezerolles" 2018
Servizio
Per una degustazione ottimale, servire tra i 17 e i 19°C.
Conservazione
Da degustare sin da subito, questo grande vino rosso di Borgogna può essere conservato in cantina fino al 2034 al fine di sviluppare tutta la sua gamma aromatica.
