Simonnet-Febvre : Chablis 1er cru "Fourchaume" 2020

La freschezza e la pienezza di un bianco della Borgogna

La proprietà

Fondata nel 1840 e rilevata nel 2003, la Maison Simonnet-Febvre è diventata negli anni un punto di riferimento tra i grandi vini di Chablis, Crémants de Bourgogne e Yonne. I vini di Simonnet-Febvre vengono realizzati con una costante attenzione all'eccellenza e sono rinomati per il loro stile preciso e minerale, che esprime l'ampia gamma di sfumature presenti nei terroir di Chablis.

Il vigneto

Lo Chablis 1er cru "Fourchaume" 2020 di Simonnet-Febvre è un vino Chablis ottenuto da viti di 40 anni in media, situate sulla rive droite del Serein. Le viti crescono su un terreno argilloso-calcareo di Kimmeridgian.

Vinificazione e invecchiamento

La fermentazione viene svolta in vasche d'acciaio inox a una temperatura mantenuta tra i 18 e i 21°C. Il vino viene affinato sulle fecce fini per 10-12 mesi.

Vitigno

Chardonnay 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione dello Chablis 1er cru "Fourchaume" 2020 di Simonnet-Febvre

Degustazione

Olfatto
Un naso caratterizzato da fragranze di frutta matura e agrumi, sfumate da note minerali.

Gusto
La bocca risulta vivace e corposa, colpendo con una bella freschezza.

Abbinamento enogastronomico

Questo vino si abbina perfettamente a piatti come il pesce in salsa e le carni bianche.

Conservazione

Questo vino bianco di Borgogna può essere conservato fino al 2028.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra i 10 e i 12°C.