Thibault Liger-Belair : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Saint-Georges" 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione del Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Saint-Georges" 2021 di Thibault Liger-Belair

Degustazione

Colore

Il vino presenta un colore rosso rubino intenso con riflessi granati.

Olfatto

Il naso si apre su un bouquet potente e complesso, sprigionando aromi di vivaci frutti rossi come ciliegia, lampone e ribes rosso. Queste note fruttate si intrecciano armoniosamente con sfumature speziate di pepe bianco, viola e alloro, completate da una sottile mineralità che dona profondità al profilo aromatico.

Palato

Al palato, questo premier cru rivela una struttura solida incorniciata da un’eleganza raffinata. I tannini sono al contempo decisi e setosi, frutto di un’estrazione delicata durante la vinificazione. Il sorso mostra grande precisione, con sapori di frutti rossi e neri che evolvono verso note speziate più profonde. Il finale si distingue per la notevole persistenza, segnata da una mineralità salina che apporta freschezza e allunga la degustazione.

Abbinamenti cibo-vino

Questo Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Saint-Georges" 2021 è l’abbinamento ideale per tournedos Rossini, vitello saltato o piatti di selvaggina da piuma come l’anatra arrosto. Si accompagna perfettamente anche a formaggi stagionati a crosta lavata come Époisses o Langres.

Servizio e conservazione

Il Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Saint-Georges" 2021 si esprime al meglio a una temperatura di servizio compresa tra 15 e 16 °C. Questo vino ha un potenziale di invecchiamento da 5 a 15 anni, con una finestra di maturazione ottimale di circa 7-10 anni.

Un Nuits-Saint-Georges premier cru elegante e ben equilibrato

La tenuta

Fondato nel 2001 da Thibault Liger-Belair, Domaine Thibault Liger-Belair fa parte di una tradizione familiare di viticoltori che risale al 1720. Situata a Nuits-Saint-Georges in Borgogna, la tenuta coltiva circa 9 ettari di vigneti in diverse appellations prestigiose. Formatosi in viticoltura ed enologia, Thibault Liger-Belair guida oggi la proprietà con una filosofia basata sull’osservazione umile e sull’ascolto attento delle esigenze della vigna. Certificata biologica da ECOCERT dal 2005 e praticante la biodinamica dal 2004 con certificazione Biodyvin, la tenuta si distingue per l’impegno pionieristico verso questi metodi di coltivazione rispettosi.

Il vigneto

Il Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Saint-Georges" proviene da circa 2,05 ettari all’interno del Climat Les Saint-Georges, uno dei più antichi dell’appellation, con testimonianze di impianti risalenti all’anno 1000. Le viti, piantate nel 1944, si trovano nella parte meridionale dell’appellation Nuits-Saint-Georges, su suoli calcarei bruni profondi particolarmente ricchi di ghiaia. Questa composizione conferisce ai vini struttura e potenziale di invecchiamento. Il vigneto beneficia di un’esposizione favorevole e poggia su un substrato geologico costituito da formazioni marno-calcaree del Giurassico medio. La gestione del vigneto privilegia la lavorazione meccanica del suolo, in particolare con aratura a cavallo dal 2002, per preservare la vita microbica. La vendemmia avviene esclusivamente a mano, con una rigorosa selezione delle uve.

L'annata

L’annata 2021 si è rivelata particolarmente impegnativa in Borgogna. Dopo un germogliamento precoce, una gelata severa in aprile ha causato danni significativi ai giovani germogli. A giugno, la grandine ha colpito localmente alcune parcelle, seguita da un meteo instabile per tutta la stagione vegetativa. Queste condizioni difficili hanno richiesto un’attenzione meticolosa in vigna e una selezione rigorosa sia tra i filari sia in cantina. Fortunatamente, le condizioni di settembre sono state favorevoli, consentendo una vendemmia a maturazione ottimale e la produzione di uve equilibrate, con un forte potenziale aromatico e un’acidità preservata.

Vinificazione e affinamento

Il Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Saint-Georges" 2021 è stato vendemmiato a mano, con circa il 30% di grappoli interi conservati. La fermentazione si è svolta nell’arco di tre settimane con estrazioni particolarmente delicate, per preservare la finezza dei tannini e l’espressione aromatica. Il vino è stato quindi affinato per 22 mesi in barrique di rovere francese, di cui il 50% nuove, permettendo un’integrazione armoniosa delle note boisé nel rispetto del carattere fruttato e della delicatezza del vino.

Vitigno

100% Pinot Noir