William Fèvre : Chablis 1er cru "Vaillons" Domaine 2022

Con profumi di olio d’arancia, fiori bianchi e conchiglia d’ostrica, il 2022 Chablis 1er Cru Vaillons è di corpo da medio a pieno, setoso e suadente, con acidità vibranti e un finale salino, mostrando poche tracce dell’annata calda e soleggiata. Come di consueto, proviene da vecchie vigne a Les Minots (che sono una fonte per la selezione massale Fèvre), oltre che da parcelle a Roncières e Chatains.

Ben equilibrato e armonioso, questo bianco offre note di pesca, mela ed erbe, con un accenno minerale. La struttura solida mantiene il vino fresco e ne allunga il finale. Da bere ora. 150 casse importate.

Con la sua particolare esposizione a nord all’interno di Vaillons, ci si aspetterebbe che Les Lys riesca molto bene nel 2022. Ed è così. Un bel connubio di freschezza e maturità baciata dal sole, con un finale minerale marcato. Un grande esempio del terroir distintivo di Les Lys. Finale lungo, minerale, salino.

La purezza definisce questo vino, incentrato sulla pera Anjou avvolta nel tè al gelsomino. Il palato rispecchia il naso con equilibrio e compostezza, offrendo trama e acidità che mettono in luce strati nascosti. Una solida vena minerale promette ulteriori sviluppi con l’evoluzione. Già godibile, ma la sua energia misurata suggerisce che la pazienza sarà ricompensata.