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Albert Bichot : Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" Dom. Long-Depaquit 2018
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Albert Bichot : Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" Dom. Long-Depaquit 2018

Albert Bichot : Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" Dom. Long-Depaquit 2018

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J. SucklingJ. Suckling93-94/100
MeadowMeadow90-92/100
Wine SpectatorWine Spectator90/100
Vinous - A. GalloniVinous - A. Galloni91-93/100

Descrizione

Un Premier Cru de Chablis fresco e minerale di Albert Bichot

La proprietà

Anche se la storia della famiglia Bichot risale al 1214, è nel 1350 che si stabilisce in Borgogna.

La casa di commercianti di vino, creata a Monthélie nel 1831, sotto l'impulso di Bernard Bichot, ha conosciuto un'espansione folgorante durante il XIX secolo, diventando in particolare il fornitore ufficiale della Corte svedese. 

Indipendente, a conduzione familiare, Albert Bichot è uno di quei grandi nomi che hanno lasciato il segno nell'industria del vino e nell'influenza dei vini di Borgogna. Oggi, la sesta generazione dirige l'azienda dal 1996, fondendo armoniosamente la modernità con la tradizione familiare. 

Oggi, Albert Bichot possiede più di 100 ettari di vigneti, sparsi dal nord al sud della Borgogna, e raggruppati in 6 prestigiose tenute: Domaine Long-Depaquit, situato a Chablis, nella Yonne, Domaine du Clos-Frantin e Château Gris, entrambi situati a Nuits-Saint-Georges, Domaine du Pavillon, a Pommard. Dedicato ai vini di Mercurey, è nel 2013 che il Domaine Adélie è stato acquistato da Albert Bichot. La tenuta prende il nome dal nome della figlia di Albert Bichot, nata nel 2003, perpetuando così l'eredità familiare di generazione in generazione. Il bel vigneto del Domaine de Rochegrès nella denominazione Moulin À Vent è entrato a far parte dell'azienda di famiglia nel 2014. 

Il vigneto

Questo 2018 Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" Domaine Long-Depaquit di Albert Bichot proviene da una parcella di 0,40 ettari rinomata per il suo terreno bianco e poco sassoso. Queste viti, che hanno in media 10 anni, sono piantate su terreni argillo-calcarei Kimmeridgian, vicino al Grand Cru "Les Blanchots".

Vinificazione e invecchiamento

Le uve sono raccolte a mano e il 100% del vino è vinificato in botti di rovere di 4-5 anni.

Il vino è invecchiato in botti di rovere per 10 mesi, seguito da un invecchiamento finale sulle fecce fini in serbatoi di acciaio inox per 2 mesi.

Assemblaggio

Chardonnay (100%).

Consigli di degustazione e di servizio per lo Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" 2018 di Albert Bichot Domaine Long-Depaquit.

Degustazione

Fresca e carnosa, questa cuvée seduce con la sua finezza, la sua mineralità e le sue note di frutta bianca mescolate a sottili note di legno.

Abbinamento cibo e vino

Questo Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" Domaine Long-Depaquit 2018 di Albert Bichot si accompagna perfettamente a frutti di mare, pesce crudo, carni bianche e formaggi (Camembert, Brie).

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a 11-13°C.

Conservazione

Accessibile ora, questo Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" Domaine Long-Depaquit 2018 di Albert Bichot può essere tenuto in cantina fino al 2028 per esprimere tutta la sua gamma aromatica.

Albert Bichot : Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" Dom. Long-Depaquit 2018
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