Albert Bichot : Chablis Grand cru "Les Vaudésirs" Dom. Long-Depaquit 2015

Chablis Grand Cru Les Vaudésirs 2015 d'Albert Bichot Domaine Long-Depaquit: un vino bianco da bere giovane o dopo qualche anno in cantina

Il Chablis Grand Cru Les Vaudésirs d'Albert Bichot Domaine Long-Depaquit è un vino bianco 100% Chardonnay prodotto da una parcella di 2.6 ettari nella denominazione Chablis Grand Cru. Le viti, in media di 45 anni, sono piantate su terreni argillosi e calcarei kimmeridgiani. Questa cuvée viene prima affinata in botti e tini per 10 mesi e poi, dopo l'assemblaggio finale, viene prolungata in tini di acciaio inox su fecce fini per 6 mesi.

Al naso, il vino rivela profumi di agrumi che si fondono con note più floreali (mughetto, camomilla). Al palato, il Chablis Grand Cru Les Vaudésirs 2015 d'Albert Bichot Domaine Long-Depaquit rivela una bella acidità che rimane al suo posto in questo insieme. Questo Chablis puro, teso e minerale può essere bevuto in gioventù e conservato fino al 2031, data in cui potrà sviluppare aromi più terziari e un lato più minerale.
Si prega di notare che questo commento potrebbe modificarsi a seconda dell'evoluzione nel tempo delle qualità organolettiche del vino.