Albert Bichot : Morey-Saint-Denis 1er cru "Les Sorbets" 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Morey-Saint-Denis Premier Cru "Les Sorbets" 2022 di Albert Bichot

Degustazione

Aspetto
L'aspetto mostra una tonalità rossa intensa, caratteristica del Pinot Noir coltivato sui terroir della Côte de Nuits.

Naso
Il bouquet rivela una bella intensità aromatica con note di frutti rossi e neri come ciliegia, ribes nero e mora, accompagnate da una sottile nota legnosa. Con l'evoluzione del vino, il naso diventa più complesso, rivelando aromi di spezie, sottobosco e cuoio.

Palato
Al palato, questo Premier Cru è carnoso e corposo, offrendo una struttura armoniosa e un equilibrio notevole. Il finale si distingue per la sua lunghezza, la sua consistenza setosa e i suoi persistenti accenti fruttati.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Morey-Saint-Denis Premier Cru "Les Sorbets" 2022 è ideale con carni arrosto o in salsa, in particolare manzo, agnello, anatra e selvaggina. Si abbina molto bene anche a formaggi di carattere, da media a forte intensità. La tenuta raccomanda in particolare una nocetta di capriolo con salsa ai funghi.

Servizio e conservazione

Si consiglia di servire il Morey-Saint-Denis Premier Cru "Les Sorbets" 2022 a una temperatura compresa tra 16 e 17°C. Questo vino ha un potenziale di invecchiamento fino al 2029 e oltre, permettendogli di sviluppare ancora più complessità nel tempo.

Un Premier Cru di Borgogna tra potenza ed eleganza

La Tenuta

Fondata nel 1831 da Bernard Bichot nel villaggio di Monthélie, la Maison Albert Bichot è oggi un riferimento importante per i vini di Borgogna. Sotto la direzione di Albéric Bichot dal 1996, che rappresenta la sesta generazione della famiglia, la Maison riunisce sei tenute in tutta la Borgogna, tra cui Long-Depaquit a Chablis, Clos Frantin e Le Pavillon a Pommard, coprendo oltre 100 ettari, di cui 13 ettari di Grand Cru. Certificata biologica dal 2014, Albert Bichot si distingue per il suo impegno ambientale pionieristico e il suo status di mecenate fondatore della Cité des Climats et des Vins de Bourgogne.

Il Vigneto

Il Climat "Les Sorbets" è un Premier Cru nel comune di Morey-Saint-Denis, un villaggio situato tra Gevrey-Chambertin a nord e Chambolle-Musigny a sud, nel cuore della Côte de Nuits. Le viti crescono a un'altitudine di circa 250 metri su suoli argillosi bruni che poggiano su una base di calcare duro e ghiaioni pietrosi. Il nome "Les Sorbets" fa riferimento al sorbo, un albero riconoscibile per i suoi frutti rosso-arancio che un tempo cresceva su questo terroir. La denominazione Morey-Saint-Denis, che copre 94 ettari di cui 41 classificati come Premier Cru, produce quasi esclusivamente vini rossi da Pinot Noir. Lo stile dei vini di questo comune rappresenta una transizione tra il carattere strutturato di Gevrey-Chambertin e l'eleganza di Chambolle-Musigny.

L'annata

L'annata 2022 si è rivelata un anno molto buono per la Borgogna, offrendo condizioni favorevoli per la produzione di vini di alta qualità.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve per il Morey-Saint-Denis Premier Cru "Les Sorbets" 2022 sono raccolte a mano e accuratamente selezionate all'arrivo in cantina. La vinificazione avviene in tini di legno a temperatura controllata per un periodo da 18 a 21 giorni. Il vino viene poi affinato per 16-17 mesi in botti di rovere, con il 35-40% di botti nuove, conferendo struttura e complessità pur preservando l'espressione del frutto.

Vitigno

100% Pinot Noir