Au Pied du Mont Chauve : Bourgogne Pinot Noir 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Bourgogne Pinot Noir 2024 di Au Pied du Mont Chauve

Note di degustazione

Aspetto

Di una splendida tonalità rosso ciliegia, il colore presenta una densità notevole per l'annata.

Naso

Particolarmente espressivo e puro, il naso sprigiona seducenti aromi di frutti rossi maturi, che fondono ciliegia, fragola calda e ribes vibrante, il tutto sottolineato da una delicata nota fragrante.

Bocca

Fresca e ricca di energia, la bocca offre una texture delicata con tannini di grande finezza. Da leggera a media struttura, si rivela rotonda e avvolgente, sostenuta da un'ossatura raffinata, prolungandosi in un finale di notevole persistenza aromatica.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino rosso si abbina splendidamente al pollame arrosto alle erbe, al petto d'anatra alle ciliegie o a carni rosse tenere come il filet mignon. Esalterà inoltre piatti dalle note boschive come il risotto ai funghi, oltre a formaggi a pasta pressata cotta come il Comté o il Gruyère.

Servizio e conservazione

Concepito per una lunga evoluzione in cantina, questo Bourgogne Pinot Noir 2024 svilupperà una bella complessità nel corso degli anni e potrà essere conservato per diversi decenni.

L'eleganza e la precisione di un vino rosso della Borgogna

La tenuta

Fondata alla fine degli anni 2000, la tenuta Au Pied du Mont Chauve rappresenta una meticolosa selezione delle migliori parcelle appartenenti alla famiglia Picard in Borgogna. Oggi guidata da Francine Picard, questa proprietà prende il nome dal celebre soprannome della collina di Montrachet. La tenuta si distingue per il suo profondo impegno nella viticoltura biodinamica, intensificato dal 2019, al fine di esaltare l'espressione dei suoi prestigiosi terroir. Vera direttrice d'orchestra, Francine Picard elabora vini di grande precisione, privilegiando finezza e autenticità.

Il vigneto

Esteso su 35 ettari, di cui 15 dedicati ai vitigni a bacca rossa, questo vigneto della Borgogna beneficia di un clima fresco ideale. Le viti, di circa 50 anni, prosperano su un complesso mosaico di suoli composti da calcare, argilla e marna. Tutte le parcelle sono rigorosamente coltivate secondo i principi della biodinamica, favorendo la salute del suolo e la resilienza delle piante di fronte alle insidie climatiche.

L'annata

L'annata 2024 si è rivelata particolarmente impegnativa, segnata da incessanti piogge primaverili, da una scarsa insolazione e da una forte pressione della peronospora. Episodi localizzati di grandine e una fioritura irregolare hanno ridotto significativamente le rese. Tuttavia, grazie alle pratiche biodinamiche che rafforzano la resistenza delle viti, le uve raccolte hanno potuto raggiungere una maturità preservando una grande freschezza e una bella purezza.

Vitigno

100% Pinot Noir.