Au Pied du Mont Chauve : Bourgogne Pinot Noir 2022

Caratteristiche di degustazione e consigli per il Bourgogne Pinot Noir 2022 di Au Pied du Mont Chauve

Degustazione

Vista
Il colore mostra una tonalità rossa intensa e profonda, che riflette la bella concentrazione dell’annata.

Olfatto
Il bouquet rivela aromi di frutti rossi freschi, in particolare ciliegia e lampone, esaltati da sottili sfumature speziate e boisé.

Palato
Al palato, tannini setosi avvolgono la bocca, mentre i sapori di frutta fresca persistono fino a un finale delicato e ben equilibrato.

Servizio e conservazione

Si consiglia di servire questo Bourgogne Pinot Noir 2022 a una temperatura compresa tra 14 e 16°C per apprezzarne appieno le qualità.

Un vino rosso di Bourgogne intriso di morbidezza ed eleganza

La tenuta

Figlia di una delle più grandi famiglie viticole della Bourgogne, Francine Picard ha rilevato alla fine degli anni ’90 la tenuta storicamente gestita da suo padre. Il Domaine Au Pied du Mont Chauve si estende nei comuni di Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet e Saint-Aubin, nel cuore di alcuni tra i migliori climats e terroirs della Bourgogne viticola.

Con il desiderio di creare una sinergia tra la terra e i vini, Francine Picard coltiva le sue parcelle secondo i principi della biodinamica e si dedica, con passione e grande attenzione ai dettagli, alla produzione di vini che riflettono l’identità del loro terroir. Da un vigneto di 110 ettari lavorato in “agroecologia,” gli chardonnay e pinot noir del Domaine Au Pied du Mont Chauve sono riconosciuti per qualità, precisione ed eleganza. Da maggio 2019, Antoine Lepetit de la Bigne, specialista in viticoltura biodinamica, è entrato a far parte del team del Domaine come Direttore Tecnico.

Il vigneto

Questo vino Bourgogne proviene da vecchie viti di pinot noir piantate principalmente negli anni ’70, situate in Côte Chalonnaise e coltivate in biologico.

L’annata

L’annata 2022 è caratterizzata da un germogliamento tardivo, che ha protetto le viti dalle gelate di aprile. Nonostante condizioni meteorologiche estreme segnate da ondate di calore e siccità, le viti hanno retto bene. Questa annata di alta qualità e generosa ha permesso di produrre vini rossi dal colore profondo, che uniscono concentrazione ed equilibrio, con tannini setosi e aromi di frutta fresca.

Vinificazione e affinamento

Vendemmia manuale in piccole cassette seguita da selezione su tavolo. Le uve vengono completamente diraspate e gli acini interi sono trasferiti nei tini tramite carrelli in acciaio inox per preservarne l’integrità. Una macerazione pre-fermentativa a freddo per 3-4 giorni a 10-13°C precede la vinificazione borgognona tradizionale in vasche a temperatura controllata con cappello galleggiante. Il Bourgogne Pinot Noir 2022 viene poi affinato per 15 mesi, suddivisi equamente tra vasche in acciaio inox e foudres Rousseau del 2013.

Vitigno

Pinot noir (100%).