Au Pied du Mont Chauve : Chassagne-Montrachet 1er cru "La Maltroie" 2019

Uno Chardonnay atipico e goloso del Domaine Au Pied du Mont-Chauve

La proprietà

Figlia di una delle più grandi famiglie di produttori di vino della Borgogna, Francine Picard ha ripreso la proprietà storicamente detenuta da suo padre alla fine degli anni 1990. La tenuta Au Pied du Mont Chauve si estende sui comuni di Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet e Saint-Aubin, nel cuore dei più bei terroir della Borgogna viticola.

Nel desiderio di una sinergia tra la terra e i vini, Francine Picard coltiva i suoi appezzamenti di terreno secondo i principi della biodinamica e si applica con passione ed estrema cura per produrre vini in grado di riflettere l'identità del loro terroir.

Da un vigneto di 110 ettari lavorato in "agro-ecologia", lo chardonnay e il pinot nero della tenuta Au Pied du Mont Chauve sono riconosciuti per la loro qualità, la loro precisione e la loro eleganza.

Da maggio 2019, Antoine Lepetit de la Bigne, specialista in viticoltura biodinamica, è entrato nel team della tenuta come direttore tecnico.

Il vigneto

Questo Chassagne-Montrachet 1er Cru La Maltroie proviene da viti che hanno circa 30 anni. Situato all'inizio della collina su un terreno in leggera pendenza, questo terroir è composto da rocce chiamate "Loups" in mezzo a un terreno argilloso, evidenziando la presenza di una faglia costituita da marna. Questo lotto è circondato da muretti in pietra, che riflettono fortemente il calore.

L'annata

L'annata 2019 è segnata da un clima cald e secco con tre ondate di calore tra giugno e fine agosto. Anche se le quantità sono moderate a causa della mancanza d'acqua, la qualità è eccezionale.
Gli Chardonnay sono ricchi e maturi, ma ben equilibrati e molto fini. Il 2019 è una grande annata per i Pinot Noir maturi con intensità, equilibrio e finezza.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolta e selezionata a mano, l'uva viene pressata intera. Nel puro rispetto della tradizione borgognona, la fermentazione alcolica viene effettuata in botti.
Il vino viene fatto invecchiare per 18 mesi sui suoi lieviti, di cui 10 mesi in legno (pezzo di Borgogna).

Assemblaggio

Chardonnay 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione del Chassagne-Montrachet 1er Cru La Maltroie 2019 della tenuta Au Pied du Mont Chauve

Degustazione

Sorprendentemente, al naso evoca note di uva matura, frutta secca e odori autunnali. Preciso e diretto, la bocca incanta con la sua deliziosa lunghezza.

Abbinamento enogastronomico

Asparagi verdi, bavarese di aragosta o carpaccio di capesante sono perfetti con questo vino.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a 12°C.

Conservazione

Questo Chassagne-Montrachet 1er Cru La Maltroie 2019 della tenuta Au Pied du Mont Chauve può essere conservato fino al 2029 per rivelare tutta la sua ricchezza aromatica.