Au Pied du Mont Chauve : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Macherelles" 2019

Finezza e freschezza per questo eccezionale Chardonnay della tenuta Au Pied du Mont-Chauve

La proprietà

Figlia di una delle più grandi famiglie di produttori di vino della Borgogna, Francine Picard ha ripreso la proprietà storicamente detenuta da suo padre alla fine degli anni 90. La tenuta Au Pied du Mont Chauve copre i comuni di Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet e Saint-Aubin, nel cuore dei più bei climi e terroir della Borgogna.

Nel desiderio di una sinergia tra la terra e i vini, Francine Picard coltiva i suoi appezzamenti di terreno secondo i principi della biodinamica e si applica con passione ed estrema cura per produrre vini in grado di riflettere l'identità del loro terroir.

Da un vigneto di 110 ettari lavorato in "agro-ecologia", lo chardonnay e il pinot nero della tenuta Au Pied du Mont Chauve sono riconosciuti per la loro qualità, la loro precisione e la loro eleganza.

Da maggio 2019, Antoine Lepetit de la Bigne, specialista in viticoltura biodinamica, è entrato nel team della tenuta come direttore tecnico.

Il vigneto

Questo Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles è fatto da diverse piccole parcelle, la metà delle quali sono vecchie viti di oltre 65 anni.
Le radici profonde e il tipo di terreno di questo premier cru in fondo alla collina garantiscono una crescita e una maturazione regolare delle uve, senza eccessivo stress idrico. Questa regolarità è fondamentale per le annate secche, compreso il 2019.

L'annata

L'annata 2019 è segnata da un clima caldo e secco con tre ondate di calore tra giugno e fine agosto. Anche se le quantità erano moderate a causa della mancanza d'acqua, la qualità era eccezionale.
Gli Chardonnay sono ricchi e maturi, ma ben equilibrati e molto fini. Il 2019 è una grande annata per i Pinot Noir maturi con intensità, equilibrio e finezza.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolta e selezionata a mano, l'uva viene pressata intera. Nel puro rispetto della tradizione borgognona, la fermentazione alcolica si svolge in botti.
Il vino viene fatto invecchiare per 18 mesi sui lieviti, di cui 10 mesi in legno (pezzo di Borgogna).

Assemblaggio

Chardonnay 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione del Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles 2019 della tenuta Au Pied du Mont Chauve

Degustazione

Il naso è espressivo, con belle note floreali. Il palato sviluppa gradualmente la sua varietà aromatica fino a un finale vivace e rinfrescante.

Abbinamento enogastronomico

Aragosta, aragosta, foie gras e pesce sono tutti abbinamenti perfetti per valorizzare l'espressione aromatica di questo vino.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a 12°C.

Conservazione

Questa cuvée Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles 2019 della tenuta Au Pied du Mont Chauve può essere conservato fino al 2029 al fine di rivelare tutta la sua ricchezza aromatica.