Au Pied du Mont Chauve : Puligny-Montrachet 1er cru "La Garenne" 2019
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
La singolare espressione di un eccezionale Chardonnay del Domaine Au Pied du Mont-Chauve
La proprietà
Figlia di una delle più grandi famiglie di produttori di vino della Borgogna, Francine Picard ha ripreso la tenuta storicamente gestita da suo padre alla fine degli anni 1990. Il Domaine Au Pied du Mont Chauve si estende sui comuni di Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet e Saint-Aubin, nel cuore dei più bei climi e terroir della Borgogna viticola.
Nel desiderio di sinergia tra la terra e i vini, Francine Picard coltiva i suoi appezzamenti di terreno secondo i principi della biodinamica e si applica con passione ed estrema cura per produrre vini che riflettono l'identità del loro terroir.
Da un vigneto di 110 ettari lavorato in "agro-ecologia", lo chardonnay e il pinot nero del Domaine Au Pied du Mont Chauve sono riconosciuti per la loro qualità, la loro precisione e la loro eleganza.
Da maggio 2019, Antoine Lepetit de la Bigne, specialista in viticoltura biodinamica, è entrato nel team del Domaine come direttore tecnico.
Il vigneto
Questo Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne proviene da vigne molto vecchie, 70 anni in media, situate sulla collina ad un'altitudine di circa 250 metri ed esposte a sud-sud-est.
Situato sopra il Chevalier-Montrachet, il clima di La Garenne è essenzialmente composto da marne brune di calcare oolitico.
L'altitudine, l'orientamento e il terroir fanno di questa particella un terroir eccezionale.
L'annata
L'annata 2019 è segnata da un'annata calda e secca con tre ondate di calore tra giugno e fine agosto. Anche se le quantità sono moderate a causa della mancanza d'acqua, la qualità è eccezionale.
Gli Chardonnay sono ricchi e maturi, ma ben equilibrati e molto fini. Il 2019 è una grande annata per i Pinot Noir maturi con intensità, equilibrio e finezza.
Vinificazione e invecchiamento
Raccolta e selezionata a mano, l'uva viene pressata intera. Nel puro rispetto della tradizione borgognona, la fermentazione alcolica si svolge in botti.
Il vino è invecchiato per 18 mesi sui suoi lieviti, di cui 10 mesi in legno (pezzo di Borgogna).
Assemblaggio
Questo Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne 2019 di Domaine Au Pied du Mont Chauve è un 100% Chardonnay.
Degustazione
Questo Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne 2019 esprime con autenticità l'eleganza e la finezza di questo eccezionale terroir con uno stile molto preciso.
All'assaggio, sensazioni gustose di croccantezza e freschezza richiamano aromi di frutta a polpa bianca (pera).
Abbinamento cibo e vino
La ricchezza aromatica di questa cuvée è meglio servita con piatti delicati ma ricchi (pollame in salsa, vitello fritto con funghi, formaggio di capra).
Servizio
Per una degustazione ottimale, servire a 12°C.
Conservazione
Questo Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne 2019 del Domaine Au Pied du Mont Chauve può essere conservato fino al 2029 per rivelare tutta la sua ricchezza aromatica.
