Au Pied du Mont Chauve : Saint-Aubin 1er cru "En Remilly" 2022
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Descrizione
Uno chardonnay proveniente da un terroir eccezionale
La proprietà
Figlia di una delle più grandi famiglie vitivinicole della Borgogna, Francine Picard riprende alla fine degli anni '90 la tenuta storicamente gestita da suo padre. Il Domaine Au Pied du Mont Chauve si estende nei comuni di Chassagne-Montrachet, di Puligny-Montrachet e di Saint-Aubin, nel cuore dei più bei climat e terroirs della Borgogna viticola. Con l'obiettivo di creare una sinergia tra la terra e i vini, Francine Picard coltiva le sue parcelle rispettando i principi della biodinamica e si dedica con passione e attenzione a produrre vini che riflettono l'identità del loro terroir.
Il vigneto
Parcelle situata sopra la montagna del Montrachet, all'incrocio di Chassagne, Puligny e Saint-Aubin. La vite persiste su rocce marno-calcaree e calcaree compatte, con un suolo povero e poco profondo. Il pendio arido ospita una vegetazione mediterranea.
L'annata
L'inizio del 2022 in Borgogna è segnato da un gelo in aprile, che ha colpito un vigneto parzialmente protetto da una germogliazione tardiva. Successivamente, la vite ha dovuto affrontare un'estate particolarmente calda e secca. Nonostante queste condizioni estreme, il 2022 rivela un'annata qualitativa e generosa che dà vita a vini la cui concentrazione e equilibrio si combinano con un delicato equilibrio tra morbidezza e complessità.
Vinificazione e invecchiamento
Raccolti e selezionati manualmente, gli acini vengono pressati interi. Nel puro rispetto della tradizione borgognona, la fermentazione alcolica viene effettuata in barrique. L'affinamento dura 18 mesi sui lieviti, di cui 10 mesi in legno (barrique borgognona).
Vitigno
Chardonnay 100%
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