Bouchard Père & Fils : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" Domaine 2018
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Consigli di degustazione per il Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Cailles" 2018 di Domaine Bouchard Père & Fils
Degustazione
Colore
Il colore mostra un intenso tono porpora con riflessi neri e violetti.
Olfatto
Il bouquet si apre con note di kirsch, esaltate da un sottile accenno affumicato.
Palato
Di grande struttura e corpo, il palato conquista per l'eleganza dei suoi tannini setosi, la sua armonia raffinata e la persistente espressione fruttata.
Abbinamenti enogastronomici
Questo grande vino rosso della Côte de Nuits si abbina perfettamente a carni in salsa e selvaggina.
Servizio
Servire a 17–18°C per esaltarne la piena complessità.
Un vino Premier Cru di Nuits-Saint-Georges intenso e raffinato
La tenuta
Fondata a Beaune nel 1731, Bouchard Père & Fils è una delle maison più antiche ed emblematiche della Borgogna. Con quasi tre secoli di storia alle spalle, è il frutto del lavoro appassionato di nove generazioni successive.
Oggi la tenuta si basa su un vasto vigneto di 130 ettari, comprendente numerosi appezzamenti classificati come Premier Cru e Grand Cru. Questo patrimonio eccezionale testimonia un profondo impegno verso l’eccellenza e la tradizione borgognona.
Il vigneto
Il Premier Cru "Les Cailles" proviene da un appezzamento di 1,08 ettari situato a sud di Nuits-Saint-Georges. Esposto a est/sud-est, questo terroir eccezionale poggia su suoli calcarei che favoriscono la produzione di vini di grande finezza e bellissima profondità.
Vinificazione e affinamento
La vendemmia viene effettuata a mano, seguita da una rigorosa selezione degli acini. La diraspatura è parziale o totale a seconda delle caratteristiche specifiche dell'annata. La fermentazione avviene in piccoli contenitori, con una leggera pressatura. La macerazione, della durata di 12-15 giorni, è seguita dall'affinamento in botti di rovere francese (60-85% nuove) per un periodo di 10-18 mesi nelle cantine storiche dei Bastioni dell'ex Château de Beaune.
Vitigno
100% Pinot Noir.
