Bouchard Père & Fils : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" Domaine 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" Domaine 2022 Bouchard Père & Fils

Degustazione

Aspetto
Il vino presenta un colore rubino intenso, arricchito da luminosi riflessi granati.

Naso
Potente e straordinariamente raffinato, il bouquet rivela una splendida complessità. Si apre con aromi di frutti rossi e neri come amarena, lampone e prugna, arricchiti da note speziate, liquirizia e sottobosco. Con l’aerazione emergono sottili note affumicate e sentori di terra fresca.

Palato
L’attacco è ampio e rivela una struttura ben definita sostenuta da tannini setosi. L’equilibrio tra freschezza, densità e mineralità è perfettamente controllato. Il finale è persistente con note di amarena, spezie dolci e muschio.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina meravigliosamente a una cucina generosa e raffinata, come pollame, carni bianche o piatti in salsa. Esalterà in particolare petto d’anatra alle amarene, filetto di manzo in crosta, coq au vin o un risotto ai funghi porcini e tartufo nero. Sul fronte dei formaggi, si sposa idealmente con Comté stagionato, Brie al tartufo o Époisses.

Servizio e invecchiamento

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" Domaine 2022 a una temperatura compresa tra 16 e 18°C (60–64°F), dopo una decantazione di circa trenta minuti. Dotato di un notevole potenziale di invecchiamento, questo vino può essere conservato in cantina ed evolverà splendidamente fino a circa il 2042.

L’espressione autentica di un Premier Cru di Nuits-Saint-Georges firmato Bouchard Père & Fils

La tenuta

Fondata nel 1731 con l’arrivo di Michel Bouchard a Beaune, la Maison Bouchard Père & Fils è una vera istituzione in Borgogna. Stabilita dal 1820 all’interno dello Château de Beaune, ospita eccezionali cantine sotterranee storiche. A capo di un vasto vigneto, la tenuta si distingue per la sua transizione verso un’agricoltura biologica e biodinamica. Dal 2022, Bouchard Père & Fils è di proprietà di Artémis Domaines, perpetuando così quasi tre secoli di savoir-faire enologico.

Il vigneto

Classificato come Premier Cru, il climat "Les Cailles" si trova nella parte meridionale dell’appellazione Nuits-Saint-Georges. Le viti prosperano su suoli perfettamente drenati composti da rocce sedimentarie calcaree del Giurassico medio, mescolate a argilla e limo. Questa geologia unica, unita a un’esposizione ideale, offre condizioni perfette per la maturazione delle uve e l’espressione minerale di un grande terroir di Burgundy.

Vinificazione e affinamento

La fermentazione avviene in vasche per preservare l’espressione del terroir e controllare con precisione le temperature. Il vino segue poi un accurato affinamento in botti di rovere francese, favorendo un’estrazione delicata e una perfetta integrazione dei tannini.

Vitigno

Questo Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" Domaine 2022 è prodotto al 100% da Pinot Noir.