Bouchard Père & Fils : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" Domaine 2021

Un Premier Cru di Nuits-Saint-Georges pieno e intenso

La proprietà

Fondata nel 1731 a Beaune, Bouchard Père & Fils è una delle più antiche maison vinicole della Borgogna. Per quasi tre secoli, 9 generazioni si sono succedute con l'ambizione di creare una tenuta eccezionale in Borgogna.

Costruiti pazientemente nel corso degli anni, i vigneti della tenuta Bouchard Père et Fils coprono oggi 130 ettari di vigne. Combinando denominazioni prestigiose con appezzamenti di terreno eccezionali, il vigneto Bouchard Père & Fils costituisce un patrimonio vinicolo unico in Borgogna.

Il vigneto

“Les Cailles" Domaine 2021 di Bouchard Père & Fils è un vino Nuits-Saint-Georges 1er cru proveniente da un vigneto di 1,08 ettari situato nella parte meridionale dell'omonimo comune. Notevole per l'eleganza dei suoi vini, questo terroir esposto a est/sud-est poggia su un terreno calcareo.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve vengono raccolte manualmente e selezionate prima di essere parzialmente o totalmente diraspate, a seconda dell'annata. La fermentazione alcolica avviene in piccoli contenitori con una pressatura delicata. A seconda dell'annata, il periodo di invecchiamento varia da 12 a 15 giorni. Il vino viene affinato per 10-18 mesi in botti di rovere francese (di cui il 60-85% nuove) nelle cantine Bastions dell'antico Château de Beaune.

Assemblaggio

Pinot nero 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione del Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" Domaine 2021 di Bouchard Père & Fils

Degustazione

Olfatto
Il naso offre intense note di frutti neri combinate con accenni legnosi e speziati.

Gusto
In bocca risulta ampio e rotondo, e rivela tannini delicati.

Abbinamento enogastronomico

Questo grande vino rosso di Nuits-Saint-Georges si abbina perfettamente alla selvaggina e alle carni salsate.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a una temperatura tra 17°C e 18°C.

Conservazione

Questo Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" Domaine 2021 di Bouchard Père & Fils può essere conservato in cantina fino al 2031 circa affinché possa sviluppare tutti i suoi aromi.