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Bouchard Père & Fils : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" Domaine 2019
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Descrizione
La raffinatezza aromatica e l'eleganza di un vino Nuits-Saint-Georges Premier Cru
La proprietà
Fondata nel 1731 a Beaune, Bouchard Père & Fils è una delle più antiche case vinicole della Borgogna. Per quasi tre secoli, 9 generazioni si sono successe con l'ambizione di creare una tenuta eccezionale in Borgogna.
I vigneti della tenuta Bouchard Père et Fils, che si sono espansi progressivamente nel corso degli anni, si estendono oggi su 130 ettari di vigne. Unendo denominazioni prestigiose e appezzamenti di terreno eccezionali, il vigneto Bouchard Père & Fils costituisce un patrimonio vinicolo unico in Borgogna.
Il vigneto
La Cuvée "Les Cailles" 2019 di Bouchard Père & Fils è un vino Nuits-Saint-Georges 1er cru ottenuto da un vigneto di 1,08 ettari situato nella parte meridionale dell'omonimo comune. Questo terroir esposto a est/sud-est, di notevole eleganza, poggia su un terreno calcareo.
Vinificazione e invecchiamento
L'uva viene raccolta manualmente e selezionata prima di essere parzialmente o totalmente diraspata, a seconda dell'annata. La fermentazione alcolica avviene in piccoli contenitori con una pressatura delicata. A seconda dell'annata, il periodo passato in vasca varia da 12 a 15 giorni. Il vino viene affinato per 10-18 mesi in botti di rovere francese (di cui il 60-85% nuove) nelle cantine Bastions dell'antico Château de Beaune.
Assemblaggio
Pinot nero 100%
Caratteristiche e consigli di degustazione di Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" Domaine 2019 de Bouchard Père & Fils
Degustazione
Colore
Il vino sfoggia una tonalità rosso granato scuro dai riflessi viola.
Olfatto
Il naso intenso svela fragranze di frutta nera unite a note legnose e speziate.
Gusto
Ampia e carnosa, la bocca colpisce con la sua delicata struttura tannica.
Abbinamento enogastronomico
Questo grande vino rosso di Nuits-Saint-Georges si abbina perfettamente alla selvaggina e alle carni condite.
Servizio
Per una degustazione ottimale, servire a una temperatura compresa tra 17 e 18°C.
Conservazione
Questo Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Cailles" Domaine 2019 di Bouchard Père & Fils può essere conservato in cantina fino al 2029 circa al fine di sviluppare tutta la sua gamma di aromi.
