Bouchard Père & Fils : Volnay 1er cru "Clos des Chênes" Domaine 2020

Caratteristiche e consigli per la degustazione del Volnay 1er cru "Clos des Chênes" Domaine 2020 di Bouchard Père & Fils

Degustazione

Colore
Di un bel colore granato scuro, il vino sfoggia riflessi viola.

Olfatto
Il naso complesso esala fragranze floreali come l'iris.

Gusto
Il palato mescola potenza e freschezza a deliziose note floreali.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si sposa perfettamente con pollo e selvaggina da piuma.

Servizio

Da servire tra 17°C e 18°C.

Conservazione

Questo vino rosso di Borgogna può riposare in cantina fino al 2030 circa.

Un vino di Volnay 1er Cru di rara eleganza e finezza

La proprietà

La Maison Bouchard Père & Fils, fondata nel 1731, è uno delle più antiche e prestigiose tenute viticole della Borgogna. Proprietaria di 85 are sulla denominazione Volnay 1er Cru "Clos des Chênes", questa casa si distingue per il suo eccezionale know-how e il suo impegno a produrre vini di alta qualità. Ogni anno, poco più di 4000 bottiglie di questo Premier Cru vengono prodotte, illustrando il carattere unico di questo terroir storico.

Il vigneto

Pazientemente costituito nel corso degli anni, il vigneto della tenuta Bouchard Père et Fils si estende oggi su 130 ettari. Riunendo denominazioni prestigiose con appezzamenti eccezionali, il vigneto di Bouchard Père & Fils costituisce un patrimonio viticolo unico in Borgogna.

Il vino

Il vigneto di questo Volnay "Clos des Chênes" è situato su un terreno argilloso-calcareo con un sottosuolo calcareo, beneficiando di un'esposizione sud-est ideale per la maturazione dell'uva. La superficie totale di questo vigneto è di 15,4 ettari, di cui 0,85 ettari appartengono alla Maison Bouchard Père & Fils. Questo terroir favorisce la produzione di vini di grande finezza e di una bella complessità aromatica.

Vinificazione e invecchiamento

La vendemmia viene effettuata a mano ed effettuata in piccole cassette da 13 kg. Una selezione manuale accurata viene effettuata per ogni grappolo. Dopo una diraspatura totale o parziale a seconda delle annate, la fermentazione avviene in piccoli contenitori e una pressatura delicata assicura una vinificazione ottimale. La macerazione dura da 15 a 20 giorni a seconda del profilo dell'annata. L'affinamento avviene per 12-14 mesi in barriques di quercia francese, con il 30-40% di barriques nuove.

Assemblaggio

Pinot nero 100%