Champy : Gevrey-Chambertin 1er cru "Les Cazetiers" 1999

Caratteristiche e consigli di degustazione del Gevrey-Chambertin Premier Cru "Les Cazetiers" 1999 di Champy

Degustazione

Vista

Il vino presenta un colore profondo, con riflessi rubino e tonalità di granato scuro, che riflettono l’intensità fenolica dell’annata 1999.

Naso

Il bouquet rivela una spiccata complessità aromatica, guidata da frutti rossi maturi—soprattutto ciliegia e prugna—insieme a lievi note tostate e affumicate dovute all’affinamento in barrique. Sfumature minerali e terrose, caratteristiche dei suoli marnosi del climat Les Cazetiers, completano l’espressione aromatica. Con l’evoluzione del vino, si sviluppano aromi secondari di cuoio e liquirizia.

Bocca

Al palato, questo vino mostra un equilibrio notevole tra potenza ed eleganza. La trama tannica, salda e precisa, si è gradualmente ammorbidita nel tempo pur mantenendo una bella definizione. L’intensità del frutto è sostenuta da un’acidità viva e ben preservata dell’annata 1999, che apporta energia e tensione. Il finale offre una fine complessità e una lunga persistenza.

Abbinamenti gastronomici

Questo Gevrey-Chambertin Premier Cru "Les Cazetiers" 1999 si abbina perfettamente a carni rosse in salsa, in particolare manzo brasato o filetto di manzo con spugnole. Si accorda inoltre con piatti di selvaggina come civet di lepre o capriolo. Anche un pollame fine, come la faraona arrosto con funghi, risulta un abbinamento armonioso. Per quanto riguarda i formaggi, privilegiare formaggi a crosta lavata come Époisses o Ami du Chambertin.

Servizio e conservazione

Il Gevrey-Chambertin Premier Cru "Les Cazetiers" 1999 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 16 e 18 °C. Una decantazione di un’ora aiuta ad aerare il vino e a svelare pienamente la sua gamma aromatica.

Un Gevrey-Chambertin Premier Cru della più antica maison di négociant-éleveur della Borgogna

La tenuta

Fondata nel 1720 da Edme Champy, bottaio di mestiere, Champy è la più antica maison di négociant-éleveur della Borgogna. Con sede nel cuore di Beaune, in cantine storiche risalenti al XV secolo, ha avuto un ruolo di primo piano nella storia dei vini di Borgogna, ospitando in particolare gli esperimenti di Louis Pasteur tra il 1863 e il 1865 che portarono alla scoperta della pastorizzazione. Dall’ottobre 2016, la maison appartiene al gruppo AdVini ed è guidata da Dimitri Bazas, direttore tecnico dal 1999. Oggi, la tenuta coltiva circa 21 ettari di vigneti, di cui il 50% certificato biologico e il 50% con certificazione Haute Valeur Environnementale. Riconosciuta come Entreprise du Patrimoine Vivant nel 2021 e nominata Producer of the Year 2025 dalla guida Bettane+Desseauve, Maison Champy prosegue tre secoli di eccellenza enologica.

Il vigneto

Il climat Les Cazetiers si estende su 8,43 ettari sui versanti alti di Gevrey-Chambertin, tra i 300 e i 355 metri di altitudine, con esposizione a nord-est. Questo Premier Cru è tra i più prestigiosi della denominazione Gevrey-Chambertin, insieme a Clos Saint-Jacques. I suoli sono composti da argille pesanti mescolate a ghiaia e pietre, con una componente rocciosa che varia dal 20% nelle parti basse al 45% sui pendii superiori. Le sezioni più alte presentano suoli bianchi costituiti da antiche marne bianche decomposte, che conferiscono ai vini mineralità e precisione. Il sottosuolo calcareo include marne a Ostrea acuminata e calcari a crinoidi. Nonostante l’esposizione a nord-est, il vigneto beneficia della protezione dai venti che passano attraverso la Combe de Lavaux, con una maturazione che avviene circa una settimana più tardi rispetto alle parcelle vicine e che favorisce lo sviluppo di aromi complessi.

L’annata

L’annata 1999 si è rivelata eccezionale per i vini rossi di Borgogna. Le condizioni climatiche hanno permesso alle uve di raggiungere una maturità fenolica ottimale, preservando al contempo elevati livelli di acidità, essenziali per l’equilibrio dei Pinot Noir di Borgogna. La stagione vegetativa prolungata e le temperature stabili hanno favorito una maturazione completa senza eccessivo stress da calore. Sebbene le rese siano state relativamente generose, l’eccellente andamento durante fioritura e maturazione ha prodotto vini concentrati e strutturati, con un notevole potenziale di invecchiamento.

Vinificazione e affinamento

Il Gevrey-Chambertin Premier Cru "Les Cazetiers" 1999 è stato realizzato secondo i metodi tradizionali di Maison Champy, ponendo l’accento sul rispetto del terroir e sull’espressione dell’annata. L’affinamento si è svolto in barrique, permettendo al vino di sviluppare complessità aromatica e di integrare armoniosamente i tannini del legno nella struttura naturale del Pinot Noir.

Vitigno

100% Pinot Noir