Champy : Pernand-Vergelesses Village 2023

Note di degustazione e consigli per il Pernand-Vergelesses Village 2023 di Maison Champy

Degustazione

Colore
Il vino mostra una tonalità dorata impreziosita da riflessi d’oro.

Naso
Il bouquet rivela aromi di agrumi e fiori bianchi, accompagnati da note di menta selvatica. Un sottofondo minerale e affumicato completa questa tavolozza aromatica.

Bocca
L’attacco è diretto, fresco ed elegante. La degustazione conduce a un finale lungo e persistente.

Abbinamenti gastronomici
Questo Pernand-Vergelesses Village 2023 si abbina splendidamente a pesce alla griglia marinato alle erbe o a una sole meunière. Si armonizza inoltre molto bene con tartare di salmone all’aneto o branzino al finocchio. Per i formaggi, scegliete formaggi di capra come il Banon o un formaggio di latte di pecora.

Servizio e conservazione
Servite questo Pernand-Vergelesses Village 2023 a una temperatura compresa tra 12 e 14 °C. Questo vino può essere conservato in cantina fino a circa il 2033.

Un Pernand-Vergelesses bianco che unisce la freschezza e la mineralità tipiche della Côte de Beaune

La tenuta
Fondata a Beaune nel 1720 dal bottaio Edme Champy, Champy detiene il titolo di più antica maison di négociant di Borgogna. Dal 2016 fa parte del gruppo AdVini e coltiva 21 ettari nella Côte de Beaune, da Volnay a Corton-Charlemagne. Circa metà dei vigneti è certificata biologica, l’altra metà certificata Haute Valeur Environnementale. Il suo notevole patrimonio storico, le sue cantine del XV secolo e la collaborazione con Louis Pasteur sulla pastorizzazione del vino le sono valsi nel 2021 il marchio Entreprise du Patrimoine Vivant.

Il vigneto
L’appellazione Pernand-Vergelesses si trova a nord della Côte de Beaune, in una zona viticola collinare sui pendii di Aloxe-Corton e Savigny-lès-Beaune, dove la vite è coltivata fin dal Medioevo. Il terroir si distingue per la diversità dei suoli e delle esposizioni. Le viti di Chardonnay sono piantate in alto sui versanti, su terreni marnosi e argillo-calcarei.

L’annata
Nell’annata 2023, le prime punte verdi sono apparse sullo Chardonnay alla fine di marzo e sul Pinot Noir all’inizio di aprile. Quest’anno ha dato vini dal profilo fruttato e morbido, caratterizzati da una bella freschezza sia nei bianchi sia nei rossi.

Vinificazione e affinamento
La vendemmia viene effettuata a mano. Le uve provengono da Domaine Champy, con l’80% dalla parcella “Plante des champs et combottes”. La vinificazione segue un approccio tradizionale con lieviti indigeni. La fermentazione malolattica viene svolta integralmente. Il Pernand-Vergelesses Village 2023 affina per 12 mesi in barrique, di cui il 20% in rovere nuovo.

Vitigno
Questo vino bianco di Borgogna è ottenuto da 100% Chardonnay.