Champy : Pommard Village 2012

Caratteristiche e consigli di degustazione del Pommard Village 2012 di Champy

Degustazione

Colore

Il vino mostra un intenso colore rubino con riflessi granato.

Naso

Il naso rivela aromi concentrati di ribes nero e mora, accompagnati da note speziate di pepe nero e tocchi minerali.

Bocca

Al palato, questo vino seduce con una trama carnosa e ricca, dispiegando sapori di frutta nera sostenuti dalla mineralità e da tannini presenti.

Abbinamenti cibo-vino

Questo Pommard Village 2012 si abbina perfettamente a carni rosse alla griglia, selvaggina in salsa o formaggi a pasta molle a crosta fiorita ben stagionati.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno questo Pommard Village 2012, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 15 e 17°C. La decantazione per un’ora permetterà al vino di ossigenarsi e di rivelare tutta la sua complessità aromatica.

Un Pommard carnoso e minerale della Côte de Beaune

La tenuta

Fondata nel 1720 da Edme Champy, Champy rimane il più antico négociant di vini della Borgogna. Di proprietà della famiglia Meurgey dal 1990, coltiva 21 ettari nella Côte de Beaune, in particolare a Volnay, Pommard e Corton-Charlemagne. Le sue storiche cantine del XV secolo, classificate come monumenti storici, e il suo legame con Louis Pasteur conferiscono a questa maison borgognona un patrimonio di eccezionale ricchezza.

Il vigneto

Pommard nasce da vigne situate tra Beaune e Volnay, sulla Côte de Beaune. Le parcelle si estendono tra i 250 e i 330 metri di altitudine, beneficiando di un’esposizione ideale a est o sud-est. Questa prestigiosa appellation comprende 28 Premiers Crus, tra cui i famosi Epenots e Rugiens.

Vinificazione e affinamento

Le uve del Pommard Village 2012 sono vinificate secondo metodi tradizionali della Borgogna, consentendo una delicata estrazione del frutto e dei tannini dal Pinot Noir. L’affinamento in botti di rovere apporta struttura e complessità a questo vino della Côte de Beaune.

Vitigno

100% Pinot Noir