Château de Chamirey : Mercurey 1er cru "Clos du Roi" 2019

La freschezza e la ricchezza aromatica di un vino rosso di Mercurey

La proprietà

Risalente al XVIII secolo, lo Château de Chamirey è di proprietà della famiglia Devillard da tre generazioni. Punto di riferimento tra i grandi vini della Borgogna, la tenuta gestisce un vigneto di 37 ettari nel cuore della denominazione Mercurey. 

Il vigneto

Il "Clos du Roi" 2019 di Château de Chamirey è un vino Mercurey 1er cru proveniente da un vigneto di poco più di 3 ettari. Esposto a sud/sud-ovest, questo terroir trae la sua unicità da queste quattro parcelle contigue, che comprendono viti piantate nel 1970 e nel 2002. Il terreno, di colore marrone scuro, è composto da calcare.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolte e selezionate a mano, le uve vengono completamente diraspate. Vinificazione in tini. Macerazione pre-fermentativa a freddo per 4-6 giorni. Fermentazione accompagnata da follatura del cappello, quindi macerazione post-fermentativa. Durante la svinatura, il vino fiore e il vino pressato vengono separati, anche per l'affinamento di 16 mesi in botti di rovere (di cui il 30% nuove), seguito da 2 mesi in serbatoi di acciaio inox.

Assemblaggio

Pinot noir (100%).

Caratteristiche e note di degustazione del Mercurey 1er cru "Clos du Roi" 2019 di Château de Chamirey

Degustazione

Vista
Il colore è una bella tonalità di rubino.

Olfatto
Espressivo, al naso mescola fragranze fruttate (bacche rosse) e pepate (chiodi di garofano).

Gusto
Un attacco vivace precede una bocca ampia e setosa. Il finale seduce per la sua persistenza e freschezza.

Abbinamento cibo e vino

Questo vino rosso di Borgogna è ideale per accompagnare carne di manzo alla griglia o torta al cioccolato.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra i 13 e i 14°C.

Conservazione

Questo Mercurey 1er cru "Clos du Roi" 2019 di Château de Chamirey può essere conservato fino al 2034 circa.