Château de Chamirey : Mercurey Village "Clos de la Maladière" 2020
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Recensioni e valutazioni
MeadowDescrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Mercurey Village "Clos de la Maladière" 2020 di Château de Chamirey
Degustazione
Vista
Con il suo colore rosso granato intenso e i riflessi brillanti, questo vino esprime una bella concentrazione e un’estrazione ben controllata.
Naso
Il bouquet rivela una raffinata complessità aromatica, con note di frutti neri maturi—soprattutto ribes nero e mirtillo—arricchite da sfumature di ribes. Accenti speziati di pepe bianco e noce moscata aggiungono profondità. La mineralità si esprime attraverso aromi di sottobosco, fungo e grafite. L’affinamento apporta sottili note di vaniglia e liquirizia, perfettamente integrate.
Palato
L’attacco è ampio e generoso, e svela subito un nucleo fruttato vibrante. La struttura tannica—seria e ben definita—si distingue per la tessitura setosa e la finezza. L’equilibrio tra acidità naturale e concentrazione dell’estratto regala una sensazione di freschezza persistente. Il finale minerale e salino si prolunga con eleganza, offrendo una notevole lunghezza per un vino village.
Abbinamenti cibo e vino
Il Mercurey Village "Clos de la Maladière" 2020 si abbina perfettamente a una fondue borgognona o a un petto d’anatra. Si sposa inoltre magnificamente con carni rosse arrosto o alla griglia, piatti in salsa come uno stufato di selvaggina, così come ricette a base di funghi selvatici di bosco. Per una nota dolce, si abbina bene a una torta al cioccolato.
Servizio e conservazione
Il Mercurey Village "Clos de la Maladière" 2020 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 13 e 14°C. Questo vino può essere degustato fin da ora e continuerà a evolvere fino a circa il 2032.
Un Mercurey vivace e di splendida eleganza della Côte Chalonnaise
La tenuta
Fondata nel 1932 a Mercurey, nella Côte Chalonnaise (Borgogna), Château de Chamirey è oggi la più grande tenuta dell’appellazione, con 37 ettari di cui 15 ha di premiers crus distribuiti su 6 climats, tra cui due monopoles: Premier Cru Les Ruelles (rosso) e La Mission (bianco). Di proprietà della famiglia Devillard, è gestita da Amaury e Aurore Devillard.
Il vigneto
Clos de la Maladière è composto da tre parcelle distinte per un totale di 1,36 ettari, impiantate tra il 1959 e il 1979. Situate a Mercurey, beneficiano di un’esposizione nord-sud su un pendio dolce. Il suolo argillo-calcareo, a prevalenza argillosa e arricchito da piccoli ciottoli, favorisce un drenaggio ottimale e conferisce al vino la sua caratteristica mineralità, insieme a una bella freschezza nel finale.
Vinificazione e affinamento
Le uve del Mercurey Village "Clos de la Maladière" 2020 vengono raccolte a mano e poi completamente diraspate. Una macerazione pre-fermentativa a freddo della durata di quattro-sei giorni precede la fermentazione alcolica condotta con lieviti indigeni. La macerazione totale dura circa quindici giorni con rimontaggi regolari. L’affinamento avviene per quindici mesi in barrique di rovere francese da 400 litri, per circa il 20% nuove, provenienti dalle foreste della Borgogna, dell’Allier e dei Vosgi.
Vitigno
100% Pinot Noir
