Château Fuissé : Pouilly-Fuissé Village "Le Clos" Monopole 2016

La complessità di uno dei più grandi vini della Borgogna

La proprietà

Riferimento storico della Borgogna meridionale, lo château Fuissé appartiene alla famiglia Vincent da 5 generazioni. Dal 2003, Antoine Vincent, enologo, gestisce la tenuta di famiglia.

Il vigneto

Vegliando su un vigneto eccezionale, la tenuta di Château de Fuissé si estende per quasi 40 ettari nel sud della Borgogna e su 5 denominazioni, di cui 25 ettari nella denominazione Pouilly-Fuissé. Esposto verso est con una pendenza progressiva, il vigneto del Clos si distingue per la singolare composizione geologica costituita da successioni di strati argillo-calcarei. Parcella leggendaria che circonda lo Château Fuissé, "Le Clos" Monopole si estende su 2.7 ettari. Esposta a sud-est con viti dai 50 agli 80 anni, la parcella "Le Clos" è all'origine di uno dei vini bianchi più ricercati della Borgogna.


Vinificazione

La vinificazione della cuvée "Le Clos" Château-Fuissé Monopole viene effettuata in botti di rovere (80% nuove).

Assemblaggio

Chardonnay (100%).

Degustazione

Il Pouilly-Fuissé Château-Fuissé " Le Clos " Monopole incarna la quintessenza del suo terroir d'origine. Complesso, possente, armonico, questo grande vino bianco di Borgogna presenta un bouquet aromatico fresco e minerale che mette in evidenza la giusta maturazione del frutto. Carnoso, ampio e concentrato, al palato fa emergere la personalità dei terreni argillosi.

Abbinamento enogastronomico

Vino gourment, questo Pouilly-Fuissé si abbina perfettamente a piatti nobili come l'aragosta, le capesante, o ancora pesce e carni bianche.

Suggerimenti di servizio

Servire tra i 12 e i 13°.

Potenziale di invecchiamento

2020-2026.