Domaine Bader-Mimeur : Chassagne-Montrachet Village "Les Houillères" 2022
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
La finezza e l'eleganza di un vino bianco di Chassagne-Montrachet
La Tenuta
Situata nel cuore della Côte de Beaune, la Domaine Bader-Mimeur incarna l'eredità di due famiglie profondamente radicate nella tradizione enologica borgognona. Nata dall'unione di Charles Bader, figlio di négociant, ed Elise Mimeur, figlia del proprietario del Château de Chassagne-Montrachet, la tenuta beneficia ora di una preziosa competenza e di un patrimonio eccezionale.
Il Vigneto
Il vigneto della tenuta si estende per 8 ettari, interamente situati nella denominazione Chassagne-Montrachet. Di questi, 5 ettari sono direttamente adiacenti al castello di famiglia. La tenuta coltiva le due varietà d'uva simbolo della regione: Chardonnay per i vini bianchi e Pinot Noir per i vini rossi. Le vigne beneficiano di una grande diversità di suoli e di un microclima favorevole, consentendo un’espressione fedele del terroir.
Vinificazione e Affinamento
Le uve raccolte a mano, scelte al perfetto grado di maturazione, sono sottoposte a una vinificazione meticolosa. L'affinamento avviene nelle cantine voltate della tenuta, dove le condizioni naturali favoriscono una maturazione lenta, propizia alla complessità e all'armonia degli aromi.
Vitigno
100% Chardonnay
Consigli di degustazione per il Chassagne-Montrachet Houillères Village 2022 di Domaine Bader-Mimeur
Degustazione
Colore
Il colore giallo paglierino, brillante, è delicatamente impreziosito da riflessi grigio-argentati.
Olfatto
Al naso si rivela un'intensità piacevole, con eleganti aromi floreali, frutti a polpa bianca, note di vaniglia e un tocco sottile di burro fresco.
Palato
Al palato il vino cattura con il suo volume e il suo equilibrio. Esprime una splendida tensione minerale e una chiusura squisitamente raffinata.
Abbinamenti enogastronomici
Perfetto compagno per carni bianche in salsa o piatti nobili di pesce con salse cremose, questo vino si abbina idealmente alla cucina tradizionale borgognona.
Servizio e conservazione
Servire a 13–14 °C, dopo aver stappato la bottiglia 30 minuti prima del servizio.
