Domaine Bruno Clair : Morey-Saint-Denis Village "En la Rue de Vergy" 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione del Morey-Saint-Denis Village "En la Rue de Vergy" 2020 del Domaine Bruno Clair

Degustazione

Aspetto

L'aspetto svela una tonalità giallo dorato con riflessi brillanti.

Naso

Il naso rivela un bouquet complesso e delicato, segnato da aromi di caprifoglio e tiglio, accompagnati da note di nocciola e pera. Sfumature floreali e fruttate si intrecciano con eleganza.

Palato

Al palato, questo vino bianco seduce con la sua vivacità e tensione. La struttura è equilibrata, sostenuta da una fresca acidità che sorregge l'insieme. Il carattere salino e minerale, eredità del terroir calcareo, si esprime pienamente portando a un finale persistente e teso.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Morey-Saint-Denis bianco è l'accompagnamento ideale per un vassoio di frutti di mare, pesce nobile grigliato o formaggi di capra stagionati. Si abbina molto bene anche con pollame in salsa alla panna.

Servizio e conservazione

Il Morey-Saint-Denis Village "En la Rue de Vergy" 2020 può essere degustato fin da ora ma continuerà ad evolversi fino al 2032 circa. Si raccomanda di servirlo a una temperatura compresa tra 10 e 12°C.

Un Morey-Saint-Denis bianco raro e minerale, espressione di un terroir eccezionale in Borgogna

La tenuta

Creato nel 1979, il Domaine Bruno Clair si estende oggi su 27 ettari ripartiti su otto comuni della Côte de Nuits e della Côte de Beaune. Erede di una tradizione vinicola familiare risalente all'inizio del XIX secolo, la tenuta è oggi gestita dai tre figli di Bruno e Isabelle Clair: Édouard, Margaux e Arthur. Riconosciuta dalle più grandi guide con quattro stelle in Bettane & Desseauve, la tenuta produce 32 diverse denominazioni e possiede parcelle prestigiose nei Grand Cru Bonnes-Mares e Chambertin Clos-de-Bèze. La filosofia della tenuta si basa su una viticoltura rispettosa dell'ambiente e una vinificazione precisa volta a esprimere la singolarità di ogni terroir borgognone.

Il vigneto

Il Morey-Saint-Denis Village "En la Rue de Vergy" bianco proviene da parcelle situate in cima al pendio, proprio sopra il Grand Cru Clos de Tart. Il lieu-dit "En la Rue de Vergy" prende il nome dalla vecchia strada che collegava il villaggio di Morey-Saint-Denis al sito medievale di Vergy. Le viti di Chardonnay, piantate nel 1996, prosperano su un suolo calcareo composto da calcare di Prémeaux e ooliti bianche. Esposte a sud-est a un'altitudine di 320 metri, queste parcelle di 57 are beneficiano di un clima fresco e di un suolo povero che concentra naturalmente gli aromi. Il suolo poco profondo che poggia direttamente sulla roccia calcarea conferisce al vino le sue caratteristiche minerali molto particolari.

L'annata

L'annata 2020 in Borgogna ha offerto condizioni favorevoli per la produzione di vini bianchi eccezionali. L'anno ha permesso una maturazione ottimale dell'uva preservando al contempo una notevole acidità naturale. Condizioni climatiche equilibrate hanno favorito lo sviluppo di caratteri aromatici complessi e una freschezza ideale per l'invecchiamento.

Vinificazione e invecchiamento

Il Morey-Saint-Denis Village "En la Rue de Vergy" 2020 viene vinificato in vasche di acciaio inox per due o tre settimane. Dopo la fermentazione con lieviti indigeni, il vino viene trasferito in botti di rovere per un periodo di invecchiamento di 18 mesi. Viene utilizzato circa il 15% di legno nuovo per preservare la purezza del frutto e l'espressione minerale del terroir. Il vino riposa sulle fecce senza bâtonnage, una tecnica che favorisce la finezza e la tensione piuttosto che la ricchezza e la grassezza. Questo approccio rispettoso permette al calcare di esprimersi pienamente nel vino finito.

Vitigno

100% Chardonnay