Domaine Cordier Père et Fils : Saint-Véran Village "Les Crais" 2020

Note di degustazione di Saint-Véran Village "Les Crais" 2020 di Domaine Cordier Père et Fils

Degustazione

Aspetto

Il vino presenta una tonalità giallo oro pallido, brillante e limpida.

Naso

Il naso svela aromi di agrumi freschi e frutta a polpa bianca, esaltati da una sottile nota di brioche che aggiunge complessità all’insieme.

Palato

Al palato il vino è pieno e generoso, sostenuto da una piacevole freschezza minerale che dona struttura e conferisce eleganza. Il finale è persistente e ben equilibrato.

Abbinamenti cibo e vino

Questo Saint-Véran si abbina perfettamente a pollame in salsa alla panna, pesce in salsa e formaggi di capra stagionati.

Servizio e conservazione

Saint-Véran Village "Les Crais" 2020 può essere gustato fin d’ora e continuerà a evolvere fino a circa il 2028.

Un Saint-Véran minerale e ben equilibrato del Mâconnais in Borgogna

La tenuta

Fondata nel 1945, Domaine Cordier Père et Fils oggi si estende su oltre 31,5 ettari distribuiti in 120 parcelle in nove villaggi del Mâconnais. Guidata da Christophe Cordier, la tenuta è rinomata per l’impegno verso una viticoltura biologica e biodinamica, certificata dal 2024. La filosofia della tenuta si basa su rese controllate, vendemmia manuale al giusto grado di maturazione e un accurato affinamento sulle fecce fini, che conferisce ai vini ricchezza e trama.

Il vigneto

Il Climat "Les Crais" si trova nel comune di Davayé, all’interno dell’appellazione Saint-Véran. Questo terroir è caratterizzato da suoli molto ricchi di calcare e pietrosi; il termine "crais" fa riferimento al gesso. Questa specifica composizione geologica conferisce ai vini una marcata mineralità e una tensione distintiva che definisce l’identità di questa parcella.

L’annata

L’annata 2020 in Borgogna ha beneficiato di condizioni meteorologiche eccezionali. Dopo un inverno mite e piovoso, la stagione vegetativa è iniziata precocemente sotto cieli soleggiati. Da giugno fino alla fine della stagione, hanno prevalso condizioni calde e secche, rendendo il 2020 l’anno più arido dal 1945. La vendemmia precoce, svolta in agosto, ha contribuito a preservare un’acidità naturalmente elevata, raggiungendo al contempo una maturazione ottimale. L’annata offre così vini bianchi solari e al tempo stesso perfettamente equilibrati.

Vinificazione e affinamento

Saint-Véran Village "Les Crais" 2020 è vinificato con lieviti indigeni, con un approccio parcella per parcella che rispetta il terroir. L’affinamento avviene sulle fecce fini per circa 18 mesi in barrique, conferendo al vino la sua consistenza cremosa e una complessità aromatica. L’imbottigliamento è effettuato per gravità, senza chiarifica e con filtrazione minima, al fine di preservare l’integrità del vino.

Vitigno

100% Chardonnay