Domaine Cordier Père et Fils : Saint-Véran Village "Les Crais" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Saint-Véran Village "Les Crais" 2023 Domaine Cordier Père et Fils

Degustazione

Colore
Limpido e brillante, il colore rivela una tonalità giallo pallido, impreziosita da delicati riflessi verdi.

Olfatto
Il bouquet aromatico si distingue per la grande finezza, unendo note di frutta bianca come pesca e pera a fresche note di agrumi. Tocchi floreali di acacia si intrecciano con una mineralità che ricorda la pietra focaia, completata da un'impronta ferrosa davvero distintiva.

Gusto
Generoso e corposo, il palato offre un equilibrio perfetto tra tensione e mineralità. L'acidità viva e precisa accompagna il vino fino a un finale sorprendentemente fresco e persistente.

Abbinamenti enogastronomici
Questo vino bianco si sposa magnificamente con crostacei pregiati come astice o gamberi, così come con pesce grigliato accompagnato da una salsa cremosa. Esalta anche il pollame arrosto, le ostriche e i formaggi a pasta dura come il Comté.

Servizio e conservazione
Dotato di un eccellente potenziale di invecchiamento, il Saint-Véran Village "Les Crais" 2023 potrà essere gustato fino a circa il 2035.

L'autentica espressione di un grande terroir del Mâconnais

La tenuta
Fondata in Francia nel 1945 nel villaggio di Fuissé, Domaine Cordier Père et Fils è una figura di riferimento nel sud della Borgogna. Questo vigneto di circa trenta ettari è suddiviso in numerose parcelle. Guidata dal 1987 da Christophe Cordier, la tenuta ha abbandonato l'attività di negoziante per concentrarsi esclusivamente sulla valorizzazione delle proprie terre. Convinto sostenitore della viticoltura sostenibile, l'attuale proprietario ha guidato la tenuta verso la certificazione biologica nel 2024, applicando al contempo i principi della biodinamica. Un approccio meticoloso che rivela tutta la ricchezza dei terroir.

Il vigneto
Questo vino proviene dalla denominazione Saint-Véran, situata nella parte meridionale della regione. Più precisamente, le vigne affondano le radici nello storico settore di Les Crais, nel comune di Chasselas. Posto a circa 300 metri di altitudine, questo terroir beneficia di un'esposizione ideale a sud per la maturazione dell'uva. I suoli sono composti da una particolare miscela argillo-calcarea, caratterizzata dalla presenza di ossido di ferro, che conferisce al vino la sua identità minerale distintiva.

L'annata
Il 2023 ha offerto condizioni climatiche particolarmente favorevoli. Questa annata si distingue per la bella ricchezza data dal sole e per la maturazione ottimale degli acini, permettendo di ottenere vini con una piacevole acidità naturale e una struttura solida.

Vinificazione e affinamento
La creazione del Saint-Véran Village "Les Crais" 2023 inizia con una delicata pressatura in grappoli interi. I mosti vengono poi trasferiti per gravità nelle botti, per limitare l'intervento meccanico. L'affinamento si estende su un periodo totale di 18 mesi, a partire da un anno in botti da 350 litri, per concludersi con sei mesi in serbatoi di acciaio inox. Il vino riposa sulle proprie fecce fini, esaltandone la complessità. L'imbottigliamento avviene per gravità, senza chiarificazione e con una filtrazione estremamente leggera.

Vitigno
100% Chardonnay