Domaine Cordier Père et Fils : Saint-Véran Village "Les Crais" 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Saint-Véran Village "Les Crais" 2022 del Domaine Cordier Père et Fils

Degustazione

Aspetto
Dai riflessi dorati luminosi, questo vino si arricchisce di delicate sfumature oro pallido.

Naso
Il bouquet si apre su una trama gessosa e minerale, prima di sprigionare aromi di frutta a pasta bianca come pesca bianca e albicocca, intrecciati a note di agrumi freschi. Sottili sfumature di brioche e pasticceria completano questo insieme complesso.

Palato
Equilibrato e strutturato, l'attacco ruota attorno a un'elegante mineralità. Il palato rivela intensi sapori di frutti bianchi e agrumi, arricchiti da sfumature di mandorla e nocciola, che si prolungano in un finale di notevole persistenza.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino bianco si sposa meravigliosamente con specialità regionali come il jambon persillé, ma accompagna magistralmente anche il salmone alla griglia, una scaloppina di tacchino ai funghi o piatti vegetariani a base di asparagi, carciofi o formaggio di capra.

Servizio e conservazione

Per un'esperienza di degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra 10 e 12°C. Può essere gustato ora o conservato in cantina fino al 2032 circa.

L'espressione minerale e la ricchezza di un vino bianco di Saint-Véran

La tenuta

Fondato nel 1945 nel cuore del Mâconnais, il Domaine Cordier Père et Fils è un produttore di riferimento della Borgogna. Dal 1987, Christophe Cordier guida con passione questa tenuta di famiglia, che oggi si estende su oltre 30 ettari. Distribuito su un mosaico di più di 120 parcelle, il vigneto si distingue per il suo profondo impegno nel rispetto dell'ambiente, coronato dalle certificazioni in agricoltura biologica e biodinamica. La tenuta è rinomata per il suo approccio meticoloso, che privilegia rese controllate per esprimere pienamente la purezza dei suoi terroir.

Il vigneto

La cuvée proviene dal Climat "Les Crais", situato all'interno dell'appellazione Saint-Véran. Questo terroir specifico deve il proprio nome alla natura dei suoi suoli, composti da calcare gessoso risalente al Giurassico Medio. Il vigneto è coltivato secondo i principi della biodinamica, con i suoli lavorati con il cavallo per evitarne il compattamento. Le viti, potate a Guyot corto, sono sottoposte a vendemmia verde per concentrare la qualità degli acini, che vengono poi raccolti a mano al momento della maturità ottimale.

L'annata

La stagione vegetativa 2022 è stata segnata da condizioni meteorologiche contrastanti. Dopo una primavera che ha portato episodi di gelate tardive, l'estate si è distinta per un caldo intenso e prolungato, seguito da benvenute precipitazioni a fine stagione.

Vinificazione e affinamento

L'elaborazione di questa annata 2022 si fonda su una filosofia di intervento minimo. Le fermentazioni sono avviate esclusivamente da lieviti indigeni. Il vino beneficia poi di un affinamento prolungato di circa 18 mesi sulle proprie fecce fini, in botti di rovere francese a grana fine, con una tostatura eseguita secondo le specifiche della tenuta. L'imbottigliamento avviene per gravità, senza chiarifica e con una filtrazione estremamente leggera, al fine di preservare l'integrità del vino.

Vitigno

Chardonnay (100%).