Domaine de la Vougeraie : Charmes-Chambertin Grand Cru "Les Mazoyères" 2018

Caratteristiche e consigli di degustazione del Charmes-Chambertin Grand Cru "Les Mazoyères" 2018 del Domaine de la Vougeraie

Degustazione

Aspetto

L'aspetto svela un colore rosso rubino profondo con riflessi di ciliegia nera.

Naso

Il naso rivela una bella complessità aromatica con note di frutti neri, in particolare ribes nero e ciliegia, accompagnate da sfumature floreali e spezie. Tocchi terrosi e legnosi aggiungono un'ulteriore dimensione al bouquet.

Palato

Al palato, questo vino seduce con la sua eleganza e concentrazione. La consistenza è ricca e setosa, sostenuta da tannini fini e polverosi perfettamente integrati. Gli aromi di frutti neri dominano, sostenuti da note minerali e speziate che testimoniano l'espressione del terroir. Il finale si distingue per la sua notevole persistenza e delicatezza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Charmes-Chambertin Grand Cru "Les Mazoyères" 2018 è l'accompagnamento ideale per carni rosse arrosto o brasate, selvaggina da piuma in salsa, nonché formaggi a pasta molle e crosta lavata. Anche l'agnello arrosto con il suo sugo o il pollame in salsa al vino rosso costituiscono ottimi abbinamenti.

Servizio e conservazione

Si consiglia di servire lo Charmes-Chambertin Grand Cru "Les Mazoyères" 2018 a una temperatura compresa tra 14 e 16°C. Questo vino possiede un eccezionale potenziale di invecchiamento e può essere conservato fino al 2035 circa e oltre.

Un Grand Cru di Borgogna elegante e complesso prodotto in biodinamica

La tenuta

Il Domaine de la Vougeraie è stato creato nel 1999 da Nathalie e Jean-Charles Boisset, che hanno riunito gli appezzamenti familiari acquisiti a partire dal 1964. Situata a Premeaux-Prissey in Borgogna, la tenuta si estende oggi su 44 ettari ripartiti in 72 parcelle che coprono 37 denominazioni nella Côte de Nuits e nella Côte de Beaune. Certificata biologica dal 1998 e biodinamica dal 2011, la tenuta è attualmente gestita da Sylvie Poillot. Jean-Charles Boisset è il Direttore Generale di questa tenuta familiare, riconosciuta per il suo impegno ambientale e la qualità dei suoi vini di terroir.

Il vigneto

Charmes-Chambertin è un Grand Cru di Gevrey-Chambertin situato nella Côte de Nuits. Le parcelle Les Mazoyères del Domaine de la Vougeraie sono state piantate tra il 1901 e il 1902, il che ne fa uno dei vigneti più antichi della tenuta. I suoli presentano una composizione stratificata con limi argillosi nella parte superiore, molto calcarei, e limi puri nella parte inferiore. La densità di impianto raggiunge i 10.000 ceppi per ettaro, 100% da selezione massale. Le viti sono gestite secondo i principi della biodinamica, con aratura a cavallo su alcune parcelle e applicazione di preparati biodinamici.

Vinificazione e invecchiamento

Lo Charmes-Chambertin Grand Cru "Les Mazoyères" 2018 è stato vinificato con un approccio artigianale rispettoso del frutto. La vendemmia manuale è stata seguita da una macerazione pre-fermentativa a freddo per cinque giorni. La vinificazione è avvenuta in tini di legno aperti con il 100% di grappoli interi, utilizzando lieviti indigeni. La macerazione totale è durata circa venti giorni con follature e rimontaggi. L'invecchiamento è proseguito per 16 mesi in botti di rovere francese della foresta di Cîteaux, con il 35% di legno nuovo. L'imbottigliamento è stato effettuato per gravità seguendo il calendario lunare.

Vitigno

100% Pinot Noir