Domaine du Château de Meursault : Volnay 1er cru "Clos des Chênes" 2016

L'intensità e la raffinatezza di un vino Volnay Premier Cru

La proprietà

Il Domaine du Château de Meursault, con un bagaglio di oltre 1.000 anni di storia, è un simbolo di riferimento tra i più grandi vini della Borgogna. Ingrandita grazie alla famiglia Serre all'inizio del XIX secolo, la proprietà appartiene ora alla famiglia Halley dal 2012.

Il Domaine du Château de Meursault si occupa di un vigneto di quasi 65 ettari distribuiti su oltre 110 appezzamenti di terreno all'interno dei Premiers e Grands Crus di Borgogna coltivati esclusivamente sulla Côte de Beaune nei comuni di Aloxe-Corton, Savigny-Les-Beaune, Beaune, Pommard, Volnay, Meursault e Puligny-Montrachet. Lo Château de Meursault possiede i prestigiosi Premier Cru "les Charmes Dessus", "Charmes", "Perrières" e detiene il monopolio del "Clos des Grands Charrons".

Il vigneto

Il 1er Cru Clos des Chênes 2016 del Domaine du Château de Meursault è un vino di Volnay ottenuto da una parcella di 2,63 ettari situata sulla cima della collina dell'omonimo paese. Le viti esposte a est/sud-est sono piantate su un terreno composto da marna bianca.

Vinificazione e invecchiamento

In seguito alla vendemmia, l'uva viene selezionata e i grappoli vengono diraspati. Un secondo smistamento ottico viene effettuato utilizzando telecamere a infrarossi. Le uve vengono poi poste in tini per 15-18 giorni per una macerazione pre-fermentativa a freddo di 5-6 giorni e una macerazione alcolica. Successivamente ad una pressatura pneumatica con separazione dei succhi, il vino viene affinato per 15 mesi in botti nuove (30%) e in botti di uno o due vini.

Assemblaggio

Pinot Nero 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione del Volnay 1er Cru Clos des Chênes 2016 del Domaine du Château de Meursault

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un colore rosso rubino intenso.

Olfatto
Intenso, al naso sviluppa note di viola e piccoli frutti neri, oltre ad accenni speziati.

Gusto
Generoso e concentrato al palato, affascina con la sua struttura armoniosa e i suoi tannini raffinati.

Conservazione

Questo Volnay 1er Cru Clos des Chênes 2017 può essere conservato in cantina fino al 2031 al fine di rivelare tutta la sua gamma aromatica.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra i 15 e i 17°C.

Abbinamento enogastronomico

Questo vino rosso di Volnay è ideale per accompagnare un piatto a base di carne di coniglio o il formaggio Saint-Nectaire.