Domaine du Château de Meursault : Volnay 1er cru "Clos des Chênes" 2017
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Recensioni e valutazioni
Descrizione
Un Volnay Premier Cru generoso e speziato
La proprietà
Con un patrimonio di oltre 1.000 anni di storia, il Domaine du Château de Meursault è uno tra i più grandi vini della Borgogna. La proprietà, ampliata dalla famiglia Serre all'inizio del XIX secolo, appartiene alla famiglia Halley dal 2012.
Il Domaine du Château de Meursault gestisce un vigneto di quasi 65 ettari distribuiti in oltre 110 parcelle dei Premiers e Grands Crus coltivate esclusivamente sulla Côte de Beaune nei comuni di Aloxe-Corton, Savigny-Les-Beaune, Beaune, Pommard, Volnay, Meursault e Puligny-Montrachet. Lo Château de Meursault è proprietario dei prestigiosi Premier Cru "les Charmes Dessus", "Charmes", "Perrières" e detiene il monopolio del "Clos des Grands Charrons".
Il vigneto
Il 1er Cru Clos des Chênes 2017 del Domaine du Château de Meursault è un vino di Volnay ottenuto da una parcella di 2,63 ettari situata sulla sommità della collina dell'omonimo paese. Le viti sono esposte a est/sud-est e poggiano su un terreno composto da marne bianche.
Vinificazione e invecchiamento
In seguito alla raccolta, l’uva viene seleziona e diraspata. Un secondo smistamento ottico viene effettuato utilizzando telecamere a infrarossi. L’uva viene poi messa in tini per una durata tra 15 e 18 giorni, per una macerazione pre-fermentativa a freddo tra 5 e 6 giorni e una macerazione alcolica. Dopo una pressatura pneumatica con separazione dei succhi, il vino viene affinato per 15 mesi in botti nuove (30%) e in botti di uno o due vini.
Assemblaggio
Pinot Nero 100%
Caratteristiche e consigli di degustazione del Volnay 1er Cru Clos des Chênes 2017 di Domaine du Château de Meursault
Degustazione
Colore
Il colore è di un rosso rubino intenso.
Olfatto
Il bouquet aromatico sviluppa note di frutti neri molto maturi i quali vengono mescolati ad aromi speziati.
Gusto
Generoso e strutturato, in bocca rivela aromi fruttati (frutti neri) e speziati, oltre a tannini eleganti.
Conservazione
Questo Volnay 1er Cru Clos des Chênes 2017 può essere conservato in cantina fino al 2027 per potergli permettere di rivelare tutta la sua gamma aromatica.
Servizio
Per una degustazione ottimale, servire tra i 15 e i 17°C.
Abbinamento enogastronomico
Questo vino rosso di Volnay è ideale per accompagnare fegato d'oca al cartoccio, ballotine di coniglio o formaggio Saint-Nectaire.
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