Domaine du Château de Meursault : Volnay 1er cru "Clos des Chênes" 2017

Un Volnay Premier Cru generoso e speziato

La proprietà

Con un patrimonio di oltre 1.000 anni di storia, il Domaine du Château de Meursault è uno tra i più grandi vini della Borgogna. La proprietà, ampliata dalla famiglia Serre all'inizio del XIX secolo, appartiene alla famiglia Halley dal 2012.

Il Domaine du Château de Meursault gestisce un vigneto di quasi 65 ettari distribuiti in oltre 110 parcelle dei Premiers e Grands Crus coltivate esclusivamente sulla Côte de Beaune nei comuni di Aloxe-Corton, Savigny-Les-Beaune, Beaune, Pommard, Volnay, Meursault e Puligny-Montrachet. Lo Château de Meursault è proprietario dei prestigiosi Premier Cru "les Charmes Dessus", "Charmes", "Perrières" e detiene il monopolio del "Clos des Grands Charrons".

Il vigneto

Il 1er Cru Clos des Chênes 2017 del Domaine du Château de Meursault è un vino di Volnay ottenuto da una parcella di 2,63 ettari situata sulla sommità della collina dell'omonimo paese. Le viti sono esposte a est/sud-est e poggiano su un terreno composto da marne bianche.

Vinificazione e invecchiamento

In seguito alla raccolta, l’uva viene seleziona e diraspata. Un secondo smistamento ottico viene effettuato utilizzando telecamere a infrarossi. L’uva viene poi messa in tini per una durata tra 15 e 18 giorni, per una macerazione pre-fermentativa a freddo tra 5 e 6 giorni e una macerazione alcolica. Dopo una pressatura pneumatica con separazione dei succhi, il vino viene affinato per 15 mesi in botti nuove (30%) e in botti di uno o due vini.

Assemblaggio

Pinot Nero 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione del Volnay 1er Cru Clos des Chênes 2017 di Domaine du Château de Meursault

Degustazione

Colore
Il colore è di un rosso rubino intenso.

Olfatto
Il bouquet aromatico sviluppa note di frutti neri molto maturi i quali vengono mescolati ad aromi speziati.

Gusto
Generoso e strutturato, in bocca rivela aromi fruttati (frutti neri) e speziati, oltre a tannini eleganti.

Conservazione

Questo Volnay 1er Cru Clos des Chênes 2017 può essere conservato in cantina fino al 2027 per potergli permettere di rivelare tutta la sua gamma aromatica.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra i 15 e i 17°C.

Abbinamento enogastronomico

Questo vino rosso di Volnay è ideale per accompagnare fegato d'oca al cartoccio, ballotine di coniglio o formaggio Saint-Nectaire.