Domaine Faiveley : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2022 Domaine Faiveley

Degustazione

Colore
Il colore di questo vino francese rivela una tonalità rosso rubino intensa e luminosa, con grande limpidezza.

Naso
Ancora leggermente riservato nella sua giovinezza, il bouquet rivela una raffinata complessità che intreccia aromi di frutti neri e ciliegia scura con note tostate. Sottili tocchi speziati si fondono con una mineralità molto precisa.

Palato
Il palato offre una texture vellutata e una struttura al tempo stesso potente e raffinata. L'espressione di frutti neri concentrati è perfettamente equilibrata da una splendida freschezza e da tannini eleganti, che conducono a un finale armonioso.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina magnificamente alla gastronomia tradizionale, come il boeuf bourguignon, le carni arrosto come agnello o anatra, così come la selvaggina da piuma servita con una salsa ai funghi. Esalta inoltre i formaggi a crosta lavata come l'Époisses.

Servizio e conservazione

Grazie a un notevole potenziale di invecchiamento, questo Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2022 può essere conservato in cantina e gustato fino a circa il 2052.

Altre caratteristiche

Questa annata si distingue per un pH relativamente elevato e un contenuto alcolico moderato, compreso tra il 13% e il 13,5%.

L'eleganza e la mineralità di un Grand Cru della Borgogna

La tenuta

Fondata nel 1825 da Pierre Faiveley a Nuits-Saint-Georges, Domaine Faiveley è una vera istituzione in Borgogna. Oggi guidata dalla settima generazione, incarnata dai fratelli Erwan e Eve Faiveley, la tenuta gestisce un vasto vigneto di circa 120 ettari. Coniugando il rispetto delle tradizioni ancestrali con una moderna consapevolezza ambientale, la tenuta ha ottenuto la certificazione di agricoltura biologica. Si distingue per il suo impegno nella produzione di vini che rispecchiano fedelmente l'unicità di ogni terroir, impegnandosi attivamente nella salvaguardia del patrimonio culturale della regione.

Il vigneto

Lo storico terroir di Chambertin-Clos de Bèze si estende su un pendio dolce esposto a est, a un'altitudine compresa tra 240 e 280 metri. Le vigne, attentamente selezionate per la loro età, prosperano su suoli complessi che riposano su un substrato di calcare duro. La parte superiore del pendio è composta da limo e detriti ghiaiosi, mentre la sezione inferiore della parcella presenta una struttura argillo-calcarea, che conferisce alle uve una concentrazione unica.

L'annata

L'annata 2022 è iniziata con una primavera fresca, seguita da una fioritura ottimale nei primi giorni di giugno. La stagione estiva, segnata dal caldo, ha favorito una maturazione precoce degli acini. La vendemmia è quindi iniziata già a fine agosto, offrendo uve con una bella maturità, un'acidità preservata e un notevole equilibrio.

Vinificazione e affinamento

Le uve destinate al Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2022 vengono raccolte a mano in piccole cassette ben ventilate. Viene effettuato un processo di selezione estremamente rigoroso, sia manuale che ottico, per conservare solo gli acini perfetti. La fermentazione prevede una percentuale dal 20% al 50% di grappoli interi in base alle caratteristiche specifiche di ciascuna parcella, con un'estrazione moderata volta a preservare la freschezza del frutto.

Vitigno

100% Pinot Noir.