Domaine Faiveley : Corton Grand cru "Clos des Cortons Faiveley" Monopole 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Corton Grand Cru "Clos des Cortons Faiveley" Monopole 2023 Domaine Faiveley

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità purpurea di intensità media.

Naso
Il bouquet aromatico si rivela intenso e complesso, con profumi di frutti rossi e neri ben maturi come ciliegia, mirtillo rosso e ribes rosso. Note floreali, scorza d'arancia, spezie e vaniglia si intrecciano con sottili tocchi minerali e terrosi.

Palato
Il palato offre un perfetto equilibrio tra ricchezza e struttura. Animato da una bella vivacità e tannini raffinati, il palato svela sapori di frutti rossi croccanti. L'insieme si distende elegantemente verso un finale lungo, segnato da una mineralità persistente.

Abbinamenti enogastronomici

Questo grande vino rosso si abbina meravigliosamente a piatti ricchi e saporiti come il foie gras scottato in padella, la selvaggina da penna arrosto o un carré d'agnello in crosta di erbe. Esalta anche un filetto di manzo con funghi, un tradizionale coq au vin, così come formaggi di carattere quali Époisses, Reblochon o Cîteaux.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno questo Corton Grand Cru "Clos des Cortons Faiveley" Monopole 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura di circa 16°C. Dotato di un eccellente potenziale di invecchiamento, questo vino necessita di alcuni anni in cantina per raggiungere la sua piena espressione e può essere gustato fino a circa il 2055.

L'eleganza e la mineralità di un Grand Cru di Borgogna

La tenuta

Fondato nel 1825 a Nuits-Saint-Georges, il Domaine Faiveley è una figura storica della Borgogna. Oggi alla guida della tenuta, Erwan ed Eve Faiveley rappresentano la settima generazione di questa dinastia familiare. La tenuta gestisce un vasto vigneto di 120-127 ettari distribuiti tra le denominazioni più prestigiose della regione. Pioniera e custode della tradizione, la famiglia è stata tra i principali promotori della creazione della celebre Confrérie des Chevaliers du Tastevin nel 1934. La tenuta si distingue anche per il suo impegno ambientale, avendo completato la conversione all'agricoltura biologica.

Il vigneto

Questo vino nasce da una parcella di 2,76 ettari situata sulla collina di Corton, all'interno della denominazione Aloxe-Corton. Proprietà esclusiva della famiglia dal 1874, questo monopole beneficia di un'esposizione sud-sud-est. Le vigne crescono su suoli poco profondi composti da calcare, marna e argilla, arricchiti dalla presenza di oolite ferruginosa. Questo terroir unico, combinato con un microclima che favorisce un buon drenaggio, promuove una concentrazione ottimale delle uve.

L'annata

L'annata 2023 si distingue per condizioni climatiche generose, calde e stabili. Dopo una primavera fresca proseguita fino a metà maggio e un germogliamento a metà aprile, la fioritura è avvenuta in condizioni ottimali all'inizio di giugno. L'estate si è rivelata particolarmente calda, collocando questa annata tra le più calde mai registrate, prima che la vendemmia venisse effettuata nelle migliori condizioni all'inizio di settembre.

Vinificazione e affinamento

L'elaborazione del Corton Grand Cru "Clos des Cortons Faiveley" Monopole 2023 inizia con la diraspatura completa dei grappoli. La vinificazione avviene in tini di legno nuovi o in vasche coniche di acciaio inox, con una gestione attiva del cappello mediante follature e rimontaggi. I trasferimenti sono effettuati per gravità per preservare la qualità dei mosti. L'affinamento avviene poi in una proporzione equilibrata, con il 50% in botti nuove di rovere e il 50% in botti già utilizzate una volta.

Vitigno

Pinot Noir