Domaine Faiveley : Corton Grand cru "Clos des Cortons Faiveley" Monopole 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Corton Grand Cru "Clos des Cortons Faiveley" Monopole 2024 Domaine Faiveley

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità rosso chiaro, con una notevole precisione visiva.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con note vibranti di mora, ribes nero e lampone, completate da tocchi di ciliegia nera e ribes rosso speziato. Sottili sfumature di sottobosco e sentori selvatici e di cacciagione arricchiscono questa tavolozza olfattiva.

Palato
Di corpo medio, il palato rivela una struttura tannica fine e carezzevole che sostiene un frutto generoso. Una mineralità intensa e salina si sviluppa, offrendo una sensazione tattile singolare, prima di distendersi in un finale armonioso ed elegante di grande complessità.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina perfettamente a carni saporite come il roast beef, l'agnello brasato alle erbe o la cacciagione in salsa. Si accompagna anche magnificamente a piatti con accenti terrosi, come il vitello con funghi selvatici o tartufo nero, così come formaggi a pasta molle o erborinati.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno il Corton Grand Cru "Clos des Cortons Faiveley" Monopole 2024, si consiglia di servirlo leggermente fresco, a una temperatura compresa tra 14 e 16°C. Con la sua solida struttura, questo vino richiede alcuni anni di pazienza e potrà evolvere favorevolmente in cantina, mantenendosi ottimo fino al 2050 circa.

L'espressione autentica di un Grand Cru rosso di Borgogna

La tenuta

Fondato nel 1825 a Nuits-Saint-Georges, il Domaine Faiveley si distingue come una figura storica imprescindibile della Borgogna. Questa vasta tenuta di 120 ettari è oggi guidata da Erwan Faiveley, che rappresenta la settima generazione, affiancato dalla sorella Eve. La tenuta si distingue per la sua impressionante collezione di monopoli e per il suo profondo impegno ambientale, testimoniato dalla conversione completa all'agricoltura biologica. Coniugando il rispetto per la tradizione con uno spirito di innovazione, la tenuta continua a distinguersi attraverso cuvée che riflettono fedelmente la ricchezza dei terroir della Borgogna.

Il vigneto

Acquisito nel 1874, il climat di Clos des Cortons Faiveley si estende su 2,76 ettari sulla famosa collina di Corton, che domina il villaggio di Ladoix. Esposto a est, questo terroir singolare riposa su suoli poco profondi composti da calcare, marna e argilla. La marcata presenza di oolite ferruginosa conferisce al suolo il suo caratteristico colore rosso, offrendo un ambiente ideale per lo sviluppo delle vigne e per la produzione di vini di grande profondità minerale.

L'annata

L'annata 2024 si è rivelata particolarmente impegnativa dal punto di vista meteorologico. Il ciclo vegetativo è stato disturbato da piogge incessanti, favorendo una forte pressione della peronospora. Queste difficili condizioni climatiche hanno considerevolmente influenzato i rendimenti, dando luogo a un raccolto storicamente basso in volume, ma che ha rivelato uve di grande concentrazione.

Vinificazione e affinamento

Per il Corton Grand Cru "Clos des Cortons Faiveley" Monopole 2024, la filosofia della cantina privilegia la finezza e l'espressione aromatica. La fermentazione avviene in tini di legno nuovi. Date le caratteristiche specifiche di questa annata, l'affinamento in botti di rovere è stato deliberatamente ridotto per preservare l'energia, la freschezza e l'equilibrio naturale del vino, evitando così un'eccessiva influenza del legno.

Vitigno

100% Pinot Noir