Domaine Faiveley : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Porêts Saint-Georges" 2018

L'equilibrio e la pienezza di un rosso di Borgogna

La proprietà

Fondata a Nuits-Saint-Georges, nel cuore della Côte de Nuits, dal 1825, la famiglia Faiveley è a capo di una delle più belle tenute della Borgogna. Dal 2005 è toccato a Erwan portare avanti la tenuta, affiancato dalla sorella Eve dal 2014 - la settima generazione della famiglia – impresa che svolge con passione e impegno seguendo i valori di eccellenza della tenuta, trasmettendoli alle generazioni future. Combinando il rispetto della tradizione con la modernità, il Domaine Faiveley produce alcuni dei migliori vini di Borgogna. Le vigne vengono coltivate con metodi di viticoltura integrata, studiati per preservare la diversità della flora e della fauna circostanti. Con un'ampia gamma di vini di grande precisione, il Domaine Faiveley è un punto di riferimento in Borgogna.

Il vigneto

Il vigneto del Domaine Faiveley si estende su oltre 120 ettari di vigne nella Côte de Nuits, Côte de Beaune e Côte Chalonnaise. Questo eccezionale patrimonio viticolo comprende superbe parcelle di Grands Crus e Premiers Crus, che incarnano la quintessenza dello chardonnay e del pinot nero.

Il vino

Il Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Porêts Saint-Georges" 2018 del Domaine Faiveley proviene da un vigneto di 7,35 ettari esposto a est e piantato su terreni di calcare bruno e ghiaia. Le viti sono state piantate nel 1957, 1958, 1986 e 2005.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolte a mano, le uve subiscono una breve macerazione pre-fermentativa prima della vinificazione. Durante un periodo passato in vasche di 18-20 giorni, i vini vengono mantenuti freddi. Vengono poi affinati in botti di rovere nelle cantine a volta della tenuta. L'invecchiamento dura tra i 14 e i 16 mesi. La percentuale di rovere nuovo, che può variare a seconda dell'annata, rappresenta in media i due terzi della cuvée. Queste botti sono caratterizzate da una grana fine.

Assemblaggio

Pinot nero 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione di Nuit-Saint-Georges 1er Cru « Les Porêts Saint-Georges » 2018 del Domaine Faiveley

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un colore rubino intenso.

Olfatto
Il naso è caratterizzato da aromi di legno, frutta rossa e ossidazione.

Gusto
Equilibrato e potente, il palato si presenta rotondo e corposo.

Abbinamento enogastronomico

Questo vino è ideale per accompagnare selvaggina, lepre in salmì o carni rosse.

Conservazione

Questo vino può essere conservato fino al 2030.

Servizio

Per una degustazione ottimale, questo vino va servito tra i 14°C e i 16°C.