Domaine Faiveley : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Porêts Saint-Georges" 2020

La potenza e l'equilibrio di un Nuits-Saint-Georges 1er cru firmato Faiveley

La proprietà

Fondato nel 1825 da Pierre Faiveley nel villaggio di Nuits, Joseph Faiveley è uno dei migliori riferimenti della Côte de Nuits. Oggi, la maison è gestita da Erwan & Eve Faiveley, la settima generazione della famiglia, e offre agli amanti del vino una somma gamma di vini che riflettono con precisione l'intero mosaico dei terroir di Borgogna.

Il vigneto

Anche se la tenuta Faiveley si è storicamente stabilita nella Côtes de Nuits a Nuits-Saint-Georges, l'azienda ha progressivamente esteso i suoi vigneti alla Côte de Beaune e alla Côte Chalonnaise. Oggi, il Domaine Faiveley possiede 12 Grands Crus e 25 Premiers Crus in Borgogna e si occupa di un patrimonio eccezionale di viti.

Il vino

Il Nuits-Saint-Georges Premier cru "Les Porêts Saint-Georges" 2020 del Domaine Faiveley proviene da una parcella di 1,68 ettari esposta a est, con terreni bruni di calcare e ghiaia.

L'annata

L'inverno particolarmente mite e secco ha portato a una fioritura precoce. Anche se aprile è iniziato con episodi di gelo che non hanno avuto un impatto sul vigneto, il mese si è concluso con qualche pioggia salvifica dopo 7 settimane di siccità. La precocità dell'annata è stata confermata con 24 giorni di anticipo sul 2019. Durante il mese di maggio, se la fioritura è stata omogenea nella Côté Chalonnaise e nella Côte de Beaune grazie ad un periodo soleggiato (25°C) e leggermente ventoso, è stata interrotta nella Côte de Nuits a causa di un tempo piovoso e fresco. L'estate è stata estremamente secca, causando un notevole stress idrico, ad eccezione del settore Nuits-Vougeot, che ha subito un forte temporale il 1° agosto. In linea con questa annata, la vendemmia è iniziata presto.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve raccolte a mano subiscono una breve macerazione a freddo pre-fermentativa prima della vinificazione. Tempo di maturazione di 18-20 giorni. Maturazione di 14-16 mesi in cantine a volta del XIX secolo. La proporzione di botti nuove varia a seconda dell'annata.

Assemblaggio

Questo Nuits-Saint-Georges Premier cru "Les Porêts Saint-Georges" 2020 del Domaine Faiveley è un pinot noir al 100%.

Degustazione

Vista
Il colore è un profondo rosso rubino.

Olfatto
Il naso mescola fragranze di frutta nera con note legnose ed empireumatiche.

Gusto
Un attacco rotondo e fresco è seguito da un palato potente, aromatico ed equilibrato.

Abbinamento cibo e vino

Questo Nuits-Saint-Georges Premier cru è ideale con la selvaggina, la lepre in salmì, la carne rossa arrostita o alla griglia.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a 14-16°C.

Conservazione

Questo vino può essere tenuto in cantina fino al 2032 circa per rivelare tutta la sua gamma di aromi.