Domaine Henri Rebourseau : Charmes-Chambertin Grand cru 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione dello Charmes-Chambertin Grand cru 2022 del Domaine Henri Rebourseau

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un intenso colore rubino con riflessi violacei in gioventù, pur conservando la bella trasparenza tipica del suo vitigno.

Naso
Il bouquet aromatico si distingue per la sua notevole complessità. Offre aromi di mirtillo intrecciati a note floreali di peonia e pot-pourri. L'insieme è sottilmente impreziosito da sentori di tabacco biondo e scatola di sigari, accompagnati da sfumature gessose e di tartufo nero.

Palato
Al palato, l'attacco rivela una consistenza al tempo stesso potente e setosa. La struttura poggia su tannini splendidamente vellutati, che conducono a un finale di notevole persistenza.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino rosso è l'abbinamento ideale per piatti saporiti come i tacos di piccione di allevamento con crema di avocado e peperoncino affumicato. Esalterà inoltre carni nobili come manzo, vitello o agnello, così come la selvaggina da piuma e le preparazioni che valorizzano funghi e tartufo nero.

Servizio e conservazione

Questo vino va servito idealmente a una temperatura compresa tra 16 e 18 °C. Per sprigionarne l'intera gamma aromatica, si consiglia di stappare la bottiglia in anticipo e di versarne un poco per favorirne l'ossigenazione prima della degustazione. Concepito per l'invecchiamento, questo vino inizierà a esprimersi al meglio a partire dal 2030, raggiungerà l'apice tra il 2037 e il 2047 e continuerà a evolvere in cantina fino al 2052 circa.

La potenza e il fascino di un grand cru di Borgogna del Domaine Henri Rebourseau

La tenuta

Situato nel cuore della Borgogna, il Domaine Henri Rebourseau fu fondato nel 1861 da Jean-Baptiste Rebourseau, benché la tradizione vitivinicola della famiglia risalga al 1782. Il vigneto si estende su circa 13,5 ettari tra alcuni prestigiosi terroir della Côte de Nuits. Oggi la tenuta è detenuta in maggioranza dalla famiglia Bouygues tramite SCDM Domaines, in stretta collaborazione con la famiglia de Surrel. Diretto da Jean de Surrel, il domaine è rinomato per la sua viticoltura biodinamica e per la scelta di affinamenti prolungati, che rivelano tutta la profondità dei suoi vini.

Il vigneto

Situata sulla collina di Charmes-Chambertin, la parcella dedicata a questa cuvée sorge su un terroir argilloso e ricco di ferro, con affioramenti calcarei. I suoli, arricchiti di humus e disseminati di marne e pietre ferruginose, ospitano viti con un'età media di circa 35 anni. L'intero vigneto è condotto secondo gli esigenti principi della biodinamica, a favore di un'espressione autentica e vibrante del terroir.

Vinificazione e affinamento

L'annata 2022 è stata vinificata con un'estrazione delicata, attraverso macerazioni, follature e rimontaggi gestiti con cura. Il vino è stato poi affinato in botti di rovere, con un apporto di legno calibrato con precisione per non coprire il frutto. Il domaine si distingue per la volontà di lasciare che il tempo compia la sua opera, praticando un lungo affinamento in cantina per ottenere vini dalla struttura armoniosa e levigata.

Vitigno

100% Pinot Noir.