Domaine Henri Rebourseau : Gevrey-Chambertin Village 2019
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Recensioni e valutazioni
Descrizione
La tipicità di un vino di Gevrey-Chambertin Village firmato Henri Rebourseau
La proprietà
Fondato nel 1782 e presente in 9 denominazioni della Borgogna, il Domaine Henri Rebourseau è una delle proprietà più importanti in termini di superficie di Grands Crus posseduti nella Côte de Nuits. La tenuta ospita un patrimonio di viti eccezionali piantate su terreni coltivati da oltre 1.400 anni. Oggi la famiglia de Surrel si prende cura di questo eccezionale patrimonio praticando un'agricoltura biologica e biodinamica. Non esiste quindi un "gusto Rebourseau" e la qualità sostenuta è quella del clima che costituisce il cuore dell'identità del vino.
Il vigneto
Il Domaine Henri Rebourseau si trova nella Côte de Nuits. Questo Gevrey-Chambertin Village 2019 è ottenuto da tre parcelle (Sylvie, Pressonnier, Champs Chenys).
L'annata
Sebbene il ciclo vegetativo nella zona di Gevrey-Chambertin inizi lentamente, accelera a partire dal mese di maggio. L'estate è stata caratterizzata da due ondate di calore. La vendemmia è iniziata il 10 settembre e ha dato vita a vini strutturati e complessi, pur preservando freschezza e mineralità.
Vinificazione e invecchiamento
Le uve raccolte vengono raffreddate non appena arrivano in cantina. Durante la fermentazione si privilegia un intervento minimalista con una leggera follatura del cappello. Durante il processo di vinificazione, si rivela un vino setoso con tannini rotondi, fruttato e con una buona concentrazione, a seconda dell'annata.
Assemblaggio
Pinot nero (100%).
