Domaine Hubert Lamy : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Macherelles" 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione dello Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Macherelles" 2022 Domaine Hubert Lamy

Degustazione

Colore
Questo vino rivela una splendida brillantezza luminosa.

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre con una sorprendente precisione minerale, accompagnata da rinfrescanti note di agrumi come limone, lime e delicati tocchi di scorza.

Gusto
Il palato offre una superba tensione tra generosità fruttata e un'acidità perfettamente calibrata. Il finale, profondamente segnato dal terroir calcareo, persiste su una struttura minerale duratura.

Abbinamenti enogastronomici

Questa cuvée si abbina splendidamente a delicati pesci bianchi come la sogliola alla mugnaia, crostacei leggeri come capesante o astice, così come pollame raffinato con erbe fresche. Verdure di stagione come gli asparagi con salsa olandese o il formaggio di capra fresco e il brie esalteranno ulteriormente questo vino.

Servizio e conservazione

Dotato di un eccellente potenziale di invecchiamento, questo Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Macherelles" 2022 può essere conservato in cantina e si gusta al meglio fino a circa il 2040.

La precisione minerale di un Premier Cru di Chassagne-Montrachet firmato Domaine Hubert Lamy

La tenuta

Fondata ufficialmente nel 1973 da Hubert Lamy, il Domaine Hubert Lamy è un nome di riferimento in Borgogna. Situata a Saint-Aubin, la tenuta si estende oggi su 18,5 ettari di vigneti. Dal 1996, Olivier Lamy ha portato una visione innovativa al domaine, diventandone l'unico proprietario nel 2022. Rinomato per le sue pratiche viticole sostenibili e per gli audaci esperimenti di impianto ad alta densità, il produttore realizza vini che esprimono fedelmente la complessità dei rispettivi terroir.

Il vigneto

La parcella del Chassagne-Montrachet Premier Cru "Les Macherelles" si estende su un'intima superficie di 0,16 ettari, piantata nel 1988. Situata a mezza costa con esposizione a est, la vigna cresce su suoli poco profondi composti da argilla rossa che riposa su un substrato di calcare duro. Il vigneto è coltivato secondo metodi sostenibili, privilegiando la lavorazione del suolo rispetto all'uso di erbicidi, insieme a una gestione manuale e attenta della chioma per garantire la massima qualità delle uve.

L'annata

Il 2022 è iniziato con un inverno mite seguito da una primavera precoce, che ha portato alla germogliazione già a inizio aprile. La fioritura si è svolta rapidamente nel mese di maggio, in condizioni favorevoli. L'estate è stata segnata da un caldo intenso e da un notevole deficit di piogge. Fortunatamente, le piogge salvifiche di metà agosto hanno permesso alla vigna di completare in modo ottimale il proprio ciclo di maturazione. La vendemmia, particolarmente precoce, è iniziata il 20 agosto in condizioni secche e ventose, dando uve straordinariamente fresche.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la vendemmia manuale, le uve destinate a questo Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Macherelles" 2022 vengono pressate delicatamente con un pressoio pneumatico, dopodiché il mosto decanta naturalmente per una notte. La fermentazione avviene con lieviti indigeni. Il vino affina quindi per ventiquattro mesi sui lieviti in botti di grande formato, prevalentemente non nuove. Il processo di vinificazione si conclude con un periodo di riposo di sei mesi in vasche di acciaio inox prima dell'imbottigliamento.

Vitigno

100% Chardonnay