Domaine Hubert Lamy : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Macherelles" 2023

Caratteristiche e note di degustazione dello Chassagne-Montrachet 1er cru «Les Macherelles» 2023 Domaine Hubert Lamy

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità dorata brillante, sottilmente sfumata di riflessi verdi in gioventù.

Olfatto
Notevolmente complesso, il naso esprime aromi di fiori bianchi, acacia e caprifoglio. Si apre poi su note di frutta bianca e gialla, arricchite da delicati tocchi di pasticceria e una mineralità che ricorda il gesso e la pietra focaia.

Gusto
Sostenuto da un'acidità vibrante, il palato seduce con la sua texture setosa e raffinata. La profonda espressione del terroir calcareo conferisce una grande purezza minerale, che si distende in un finale persistente con sentori di frutta bianca.

Abbinamenti enogastronomici

Questo grande vino bianco si abbina magnificamente ai frutti di mare come ostriche, scampi o astice grigliato. Esalta anche i pesci magri grigliati, il pollame arrosto alle erbe, così come formaggi di carattere come l'Époisses o il Roquefort.

La pura espressione del terroir di Chassagne-Montrachet firmata Domaine Hubert Lamy

La tenuta

Fondata nel 1973, la Domaine Hubert Lamy si trova nel cuore di Saint-Aubin, in Borgogna. Sebbene la storia vinicola della famiglia risalga al 1640, è sotto la guida di Hubert che la tenuta moderna ha preso forma. Oggi la tenuta è brillantemente gestita dal figlio Olivier Lamy e dalla moglie Karine. Estesa su 18,5 ettari, questa tenuta è rinomata per il suo approccio innovativo, in particolare per gli impianti ad altissima densità. Vera ambasciatrice della sua denominazione, la Domaine Hubert Lamy crea vini di notevole precisione, che rispecchiano fedelmente la ricchezza dei terroir della Borgogna.

Il vigneto

Proveniente da una piccola parcella di 0,16 ettari piantata nel 1988, questa cuvée nasce dal terroir di Chassagne-Montrachet. Situate a nord-est del villaggio, su un versante a media altitudine con esposizione a est, le vigne prosperano su suoli composti da un sottile strato di argilla rossa che riposa su un substrato di calcare duro. Qui la tenuta pratica una viticoltura sostenibile e meticolosa, favorendo un radicamento profondo per estrarre tutta la quintessenza minerale di questo eccezionale terroir.

Vinificazione e affinamento

Le uve dello Chassagne-Montrachet 1er cru «Les Macherelles» 2023 vengono raccolte a mano con una rigorosa selezione. Dopo una pressatura delicata, i mosti decantano naturalmente durante la notte. La fermentazione inizia con lieviti indigeni. L'affinamento avviene poi sui lieviti fini per circa 24 mesi in barrique da 300 e 600 litri, per lo più usate, al fine di preservare l'identità del terroir. Il vino subisce infine un ulteriore affinamento di sei mesi in vasca prima dell'imbottigliamento.

Vitigno

100% Chardonnay.