Domaine Hubert Lamy : Puligny-Montrachet Village "Les Tremblots Vieilles Vignes" 2020

Caratteristiche e note di degustazione del Puligny-Montrachet Village "Les Tremblots Vieilles Vignes" 2020 del Domaine Hubert Lamy

Degustazione

Aspetto
Il vino si presenta con un elegante colore giallo dorato pallido.

Naso
Il naso si apre con delicate note di fiori bianchi e pesca, arricchite da sfumature di scorza d'arancia amara e sottili aromi di pane fresco.

Palato
Al tempo stesso ampio e setoso, il palato si distingue per eleganza e precisione. Sostenuto da una bella acidità, offre una texture armoniosa e si prolunga in un finale di lunghezza notevole, contraddistinto da una grande purezza minerale.

Abbinamenti gastronomici

Questo grande vino bianco si abbina meravigliosamente a frutti di mare o pesci nobili in salsa, come una sogliola alla mugnaia o capesante al beurre noisette. Valorizza inoltre pollame in salsa alla panna, un risotto ai funghi porcini o formaggi a pasta molle come il Brie o il Camembert.

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale del Puligny-Montrachet Village "Les Tremblots Vieilles Vignes" 2020, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 10 e i 13°C. Questo vino può riposare in cantina ed essere apprezzato fino al 2045 circa.

L'espressione autentica di un grande terroir di Borgogna firmata dal Domaine Hubert Lamy

La tenuta

Sebbene la storia vinicola della famiglia risalga al 1640 a Saint-Aubin, il Domaine Hubert Lamy è stato ufficialmente fondato nel 1973 in Borgogna. Sotto l'impulso di Hubert, la tenuta si è arricchita di prestigiose parcelle. Oggi guidata dal figlio Olivier Lamy, la tenuta si estende su 18,5 ettari. Rinomato per aver portato l'appellation Saint-Aubin ai vertici, Olivier Lamy si distingue per il suo approccio innovativo, in particolare per le sue sperimentazioni con impianti ad alta densità, praticando al tempo stesso una viticoltura rispettosa dell'ambiente.

Il vigneto

Situata all'estremità meridionale dell'appellation Puligny-Montrachet, appena al di sotto del celebre grand cru Bâtard-Montrachet, la parcella Les Tremblots si estende su appena 0,90 ettari. Raggiungendo un'altitudine di 230 metri su un dolce pendio, questo terroir beneficia di un suolo composto da marne calcaree e ciottoli bianchi, che garantiscono un eccellente drenaggio. Le viti che compongono questa cuvée sono state piantate nel 1946 e nel 1970, apportando al tempo stesso la concentrazione delle vecchie viti e la vitalità dei ceppi più giovani.

L'annata

L'annata 2020 è stata caratterizzata da condizioni climatiche calde, secche e soleggiate. Nonostante un significativo deficit di piogge estive, le riserve idriche accumulate nei suoli durante l'inverno hanno permesso alle viti di svilupparsi senza eccessivo stress idrico. Risparmiato dalle gelate primaverili, il ciclo vegetativo si è svolto in modo ottimale fino alla vendemmia particolarmente precoce, offrendo acini di notevole equilibrio e grande freschezza.

Vinificazione e affinamento

Dopo una delicata pressatura pneumatica e una decantazione notturna, la fermentazione del Puligny-Montrachet Village "Les Tremblots Vieilles Vignes" 2020 inizia naturalmente grazie ai lieviti indigeni. L'affinamento avviene poi per un periodo medio di 24 mesi in botti da 300 e 600 litri, senza l'utilizzo di legno nuovo per questa annata, al fine di preservare la purezza del frutto. Il vino riposa infine per altri sei mesi in vasca prima di essere imbottigliato con una filtrazione e una chiarificazione minime.

Vitigno

100% Chardonnay.