Domaine Hubert Lamy : Puligny-Montrachet Village "Les Tremblots Vieilles Vignes" 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Puligny-Montrachet Village "Les Tremblots Vieilles Vignes" 2022 del Domaine Hubert Lamy

Degustazione

Aspetto

Notevolmente limpido, il vino rivela una tonalità giallo pallido brillante, esaltata da sottili riflessi verdi caratteristici della sua giovinezza.

Naso

Splendidamente complesso, il bouquet aromatico si apre con note intense di essenza di pera, mela verde e agrumi come limone e pompelmo. Con l'aerazione, emergono delicati sentori di tè speziato, fiori e una vena minerale, che liberano sottili sfumature finemente tostate.

Bocca

L'attacco, meravigliosamente delicato, lascia spazio a un centro bocca potente, denso e riccamente strutturato. Sostenuto da un'acidità vibrante e precisa che gli conferisce una splendida tensione, questo vino bianco si estende verso un finale di notevole lunghezza, contraddistinto da una salinità minerale e da sfumature agrumate che potranno evolvere in note mielate con il tempo.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino bianco si abbina meravigliosamente con i frutti di mare come ostriche, capesante o scampi, in particolare quando sono preparati con una riduzione al vino bianco. Esalta inoltre pesci dalle carni sode come il rombo o la sogliola, così come le carni bianche, in particolare il pollame arrosto alle erbe o il vitello in salsa di panna e funghi. Anche i formaggi caprini freschi o un Brie de Meaux saranno compagni ideali.

Servizio e conservazione

Per un'esperienza di degustazione ottimale, è consigliabile conservare le bottiglie in posizione orizzontale in un luogo al riparo dalla luce e dalle variazioni di umidità, a una temperatura costante compresa tra i 12 e i 14°C. Dotato di un eccellente potenziale di invecchiamento, questo Puligny-Montrachet Village "Les Tremblots Vieilles Vignes" 2022 potrà essere apprezzato fino al 2037 circa.

L'eleganza e la precisione minerale di un vino bianco della Borgogna

Il domaine

Fondato nel 1973 da Hubert Lamy, il Domaine Hubert Lamy si inserisce in un patrimonio vitivinicolo familiare che risale al 1640. Situato a Saint-Aubin, in Borgogna, il domaine si estende oggi su 18,5 ettari. Dalla metà degli anni '90, Olivier Lamy e sua moglie Karine sono alla guida della tenuta. Vero pioniere, Olivier ha innalzato la reputazione dei suoi vini grazie a pratiche viticole innovative, come le piantagioni ad altissima densità, preservando al contempo una filosofia profondamente rispettosa dell'espressione di ciascun terroir.

Il vigneto

Questo vino proviene da una parcella di 0,90 ettari situata sul Climat "Les Tremblots", nel sud dell'appellation Puligny-Montrachet. Piantate nel 1946 e nel 1970, queste vecchie vigne beneficiano di un'esposizione a sud e di un dolce pendio a 230 metri di altitudine. Il terroir, composto da marne calcaree e ciottoli bianchi, conferisce al vino la sua singolare mineralità. Il vigneto è coltivato secondo i principi della viticoltura sostenibile, con vendemmie effettuate esclusivamente a mano.

L'annata

L'anno 2022 è iniziato con un inverno mite seguito da condizioni di fioritura ideali, garantendo rese generose. L'estate è stata segnata da temperature particolarmente elevate, causando stress idrico ad agosto, fortunatamente alleviato da benvenute piogge a metà mese. Le condizioni secche e ventose nelle settimane precedenti la vendemmia, iniziata a fine agosto, hanno permesso di raccogliere uve in condizioni sanitarie impeccabili.

Vinificazione e affinamento

Dopo una pressatura pneumatica e una decantazione notturna, la fermentazione di questo Puligny-Montrachet Village "Les Tremblots Vieilles Vignes" 2022 è avviata da lieviti indigeni. L'affinamento avviene in demi-muids da 600 litri e barriques da 350 litri, con una proporzione massima del 15% di rovere nuovo. Il vino riposa sulle fecce fini per 24 mesi, seguiti da altri 6 mesi in vasche di acciaio inox prima dell'imbottigliamento.

Vitigno

100% Chardonnay.