Domaine Hubert Lamy : Saint-Aubin 1er cru "Clos de la Chatenière" 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Saint-Aubin 1er cru "Clos de la Chatenière" 2022 Domaine Hubert Lamy

Degustazione

Colore
Il colore rivela una bella tonalità oro pallido esaltata da delicati riflessi verdi, un colore tipico dei vini bianchi giovani di questa regione. Il vino mostra una piacevole fluidità nel calice.

Olfatto
Meravigliosamente complesso, il bouquet si apre su aromi di frutta a polpa bianca come la pesca bianca e la pera, mescolati a note di agrumi che evocano la scorza di limone, l'olio di arancia e il pompelmo. Forti sfumature minerali di pietra focaia e pietra bagnata si esprimono pienamente. Con l'ossigenazione, emergono sottili tocchi di nocciola tostata, fiori bianchi e brioche.

Gusto
L'attacco è dritto e lineare, sostenuto da una piacevole vivacità. Il centro bocca diventa più generoso, rivelando la polpa della frutta a nocciolo e degli agrumi. La texture è gessosa e minerale. Il finale è lungo, sapido e salivante, con note persistenti di pompelmo e pietra focaia.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco francese si abbina splendidamente a raffinati piatti di mare, capesante o astice. Accompagna anche perfettamente il pesce bianco al vapore con salsa beurre blanc, il pollame arrosto o i formaggi stagionati come il Comté.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente questo Saint-Aubin 1er cru "Clos de la Chatenière" 2022, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 11 e 13°C, dopo averlo decantato per circa trenta minuti. Questo vino, capace di un lungo invecchiamento, può essere gustato a partire dal 2026 e continuerà a evolversi favorevolmente fino al 2034 circa.

Altre caratteristiche

Questo vino ha una gradazione alcolica del 14%.

La pura espressione del terroir di Saint-Aubin firmata Domaine Hubert Lamy

La tenuta

Fondata nel 1973 da Hubert Lamy, Domaine Hubert Lamy si trova nel cuore della Borgogna. Modesta all'inizio, la tenuta è cresciuta fino a raggiungere oggi i diciotto ettari e mezzo. Dal 1995, Olivier Lamy si è unito alla tenuta di famiglia, prima di diventarne unico proprietario e direttore nel 2022. Rinomata per il suo approccio innovativo, in particolare attraverso l'impianto ad alta densità e una viticoltura rispettosa dell'ambiente, la tenuta si dedica alla produzione di vini che esprimono l'identità più autentica dei loro terroir, con un intervento minimo in cantina.

Il vigneto

Questo vino proviene da una parcella monopole di poco più di un ettaro, situata all'interno della denominazione Saint-Aubin. Piantate nel 1964, queste vecchie vigne prosperano su un pendio molto scosceso esposto a sud. Il terroir è caratterizzato da suoli poco profondi, ricchi di ossidi di ferro, che riposano su una base di calcare duro. Il vigneto è condotto in agricoltura biologica, richiedendo un rigoroso lavoro manuale a causa della forte pendenza del pendio.

L'annata

Il 2022 è stato segnato da condizioni climatiche complesse, con episodi di gelate primaverili seguiti da un'elevata umidità favorevole alla peronospora, così come dalla grandine. Tuttavia, la posizione geografica della parcella, con la sua altitudine e la sua eccellente esposizione, ha contribuito a limitare i danni e a produrre acini piccoli, offrendo una superba concentrazione di aromi.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la vendemmia manuale e un'accurata selezione, le uve vengono diraspate e sottoposte a una delicata pressatura pneumatica. Il mosto riposa una notte prima di iniziare la fermentazione con lieviti indigeni. L'invecchiamento di questo Saint-Aubin 1er cru "Clos de la Chatenière" 2022 avviene sur lie fini per circa ventiquattro mesi, principalmente in grandi botti di rovere di età compresa tra uno e cinque anni, con una percentuale molto piccola di legno nuovo. Il vino trascorre poi altri sei mesi in serbatoi di acciaio inox prima dell'imbottigliamento.

Vitigno

100% Chardonnay