Domaine Laroche : Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" 2020
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche di degustazione e consigli per il Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" 2020 a firma Domaine Laroche
Degustazione
Colore
Il vino sfoggia una tonalità dorata pallida, tipica dei grandi bianchi della Borgogna.
Naso
Il naso rivela una bella intensità aromatica, con note agrumate, in particolare limone e pompelmo. Sfumature minerali completano questo bouquet elegante e rinfrescante.
Palato
L’attacco è vivace e fresco, seguito da una notevole struttura minerale. Il palato dispiega generosi aromi agrumati con un finale persistente, segnato da accenti gessosi e minerali, che conferiscono a questo vino un’eleganza degna di un Grand Cru.
Abbinamenti cibo e vino
Questo Chablis Premier Cru è l’abbinamento perfetto per capesante, vassoi di frutti di mare e ostriche calde. Si sposa magnificamente anche con crostacei, pesci delicati, pollame preparato in modo semplice, così come con formaggi di capra dal gusto intenso.
Servizio e invecchiamento
Il Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" 2020 si serve idealmente tra 10 e 12°C. Questo vino può essere conservato fino a circa il 2030.
Uno Chablis Premier Cru minerale ed elegante a firma Domaine Laroche
La Tenuta
Fondata nel 1850 in Borgogna, Domaine Laroche possiede oltre 91 ettari di vigneti a Chablis, tra cui tre Grands Crus e dieci Premiers Crus. Filiale del gruppo AdVini dal 2010, la tenuta è guidata da Jean-Baptiste Mouton dal 2023. Pioniere della viticoltura sostenibile, ha ottenuto la certificazione HVE 3A già nel 2016 e pratica la biodinamica nei suoi Grands Crus. L'Obédiencerie, che ospita la tenuta, ha fondazioni risalenti al IX secolo, a testimonianza di un patrimonio millenario unico a Chablis.
Il Vigneto
Montée de Tonnerre è tra i Premiers Crus più prestigiosi di Chablis, situato sulla riva destra e separato dal Grand Cru Les Blanchots da una stretta valletta. Il climat gode di un’esposizione sud-occidentale, che consente una maturazione ottimale preservando al contempo la freschezza. I suoli poco profondi poggiano su calcare marnoso kimmeridgiano, solcato da venature di argilla blu, che apportano mineralità ed energia al vino. Il nome di questo climat, attestato dal 1537, fa riferimento all’antica strada romana che saliva verso Tonnerre.
L'Annata
L’annata 2020 in Burgundy si è distinta per la maturazione precoce e il carattere classico. Il ciclo vegetativo si è svolto con circa tre settimane di anticipo rispetto alla norma. La vendemmia è iniziata il 25 agosto, con la siccità estiva che ha influito sulle rese nelle parcelle più esposte. Nonostante le condizioni calde e secche, i viticoltori hanno potuto prendere le loro decisioni con serenità. Le fermentazioni alcoliche si sono svolte rapidamente, dando vita a vini equilibrati che conservano la freschezza tipica della denominazione.
Vinificazione e affinamento
Le uve del Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" 2020 sono state vendemmiate a mano. Il vino è stato affinato per 12 mesi sulle fecce fini in diversi contenitori, combinando acciaio inox e rovere francese. La fermentazione malolattica è avvenuta naturalmente, permettendo al vino di sviluppare complessità preservandone la mineralità.
Vitigno
Chardonnay (100%)
