Domaine Laroche : Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione per lo Chablis Premier Cru "Montée de Tonnerre" 2023 del Domaine Laroche

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia una brillante tonalità oro pallido.

Naso
Il bouquet svela freschi aromi di agrumi, in particolare pompelmo e lime, accompagnati da note floreali di fiori bianchi.

Palato
L'attacco è franco e vivace, dispiegando una bella finezza tipica dei Premier Cru. La notevole mineralità, ereditata dal suolo calcareo kimmeridgiano ricco di fossili marini, conferisce una notevole complessità al vino. Il finale persiste a lungo.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Chablis Premier Cru si abbina idealmente a capesante, crostacei, carni bianche e formaggi di capra.

Servizio e conservazione

Lo Chablis Premier Cru "Montée de Tonnerre" 2023 deve essere servito a una temperatura compresa tra 12 e 14°C. Questo vino può essere conservato in cantina fino al 2033 circa.

Uno Chablis Premier Cru intriso di ricchezza e mineralità

La tenuta

Fondato nel 1850 nella culla del vigneto di Chablis, il Domaine Laroche coltiva oggi 90 ettari all'interno di questa prestigiosa denominazione della Borgogna. Membro del gruppo Advini dal 2016 e guidato da Antoine Leccia e Jean-Baptiste Mouton, la tenuta gode di un riconoscimento internazionale per l'eccellenza delle sue cuvée, particolarmente apprezzate nell'alta gastronomia. L'impegno per l'agricoltura biologica e la vendemmia manuale costituiscono i pilastri di una filosofia rispettosa dei terroir kimmeridgiani, rendendo il Domaine Laroche un riferimento per gli amanti degli Chardonnay minerali e di razza.

Il vigneto

Il climat Montée de Tonnerre è tra i migliori Chablis Premier Cru. Separato dal Grand Cru Les Blanchots da uno stretto burrone, questo vigneto beneficia di un'esposizione a sud-ovest particolarmente favorevole. Il suolo calcareo kimmeridgiano, punteggiato da numerosi affioramenti fossili, conferisce ai suoi vini Chablis eccezionale finezza e intensità.

L'annata

L'annata 2023 in Borgogna si rivela generosa e di alta qualità nonostante le pressioni climatiche e sanitarie dalla fine dell'inverno alla primavera. Il caldo di fine agosto ha migliorato le condizioni e accelerato la maturazione. La vendemmia, iniziata il 7 settembre con il Premier Cru Côte de Léchet e terminata il 21 settembre, è stata condotta parcella per parcella per preservare freschezza e mineralità. Le fermentazioni si sono svolte in ottime condizioni. Il potenziale complessivo si dimostra paragonabile a quello del 2020, con rese che tornano a medie storiche soddisfacenti.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la vendemmia manuale, questo Chablis Premier Cru "Montée de Tonnerre" 2023 viene vinificato in modo tradizionale. L'invecchiamento avviene per 12 mesi in demi-muid, su fecce fini.

Vitigno

Chardonnay (100%).